Name: 찹쌀밥으로 경단만들기/카스테라경단
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 3컵; 꽃소금 1/2T; 설탕 2T; 참기름 1T; 물 2.5컵; 카스테라 1.5개

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480

잔근육

찹쌀밥으로 경단만들기/카스테라경단

엄마와 집에서 찹쌀밥으로 경단 만든게 생각나 카스테라 경단을 만들어 추억 여행했답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
3컵 구매
꽃소금
1/2T 구매
설탕
2T 구매
참기름
1T 구매
물
2.5컵 구매
카스테라
1.5개 구매

조리도구

전기밥솥
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믹싱볼
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위생장갑
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요리용나이프
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접시
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채망
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주걱
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쟁반
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노하우

조리순서Steps

찹쌀 3컵에 물 2컵반 정도 넣고 고두밥을 지어요. 물의 양은 그냥 밥할 때보다 조금 적게 넣어줍니다.

꽃소금1/2T와 설탕 2T을 넣고 전기밥솥에 일반 백미로 밥을 지어줍니다.

떡을 만들 때는 고두밥으로 하는게 좋아요.질면 반죽 하기 힘들어요.

볼에 밥을 담고 참기름 1T 를 넣어줍니다.

밥알이 보이지 않을 때까지 손으로 치대줍니다.밥알이 약간 씹히는 걸 좋아하면 반죽 시간을 짭게 합니다.

쫄깃쫄깃한 걸 좋아하면 반죽시간을 늘려서 오래 치대주세요. 오래 치댈수록 쫄깃해져요.

손으로 치대도되고 절구를 이용해서 밥을 찧어도되요. 절구를 이용할 때는 절구통 과 절구에 반죽이 붙지 않게 참기름을 살짝 발라줍니다.

카스테라 갈색부분을 제거 합니다.색깔 섞임과 맛 섞임 방지를 위해 분리해주세요.

저는 고물을 한 가지만 했는데 세가지 정도하면 더 이뻐요. 녹차가루,백년초 등 다양하게 선택합니다.

카스테라는 잘라서 채망에 곱게 내려줍니다.

손으로 내려주고

주걱으로 내려줍니다.

카스테라 가루를 쟁반처럼 넓은 용기에 펼치고 반죽을 떼어 올립니다.

위생장갑에 참기름을 살짝 묻혀서 반죽이 서로 달라 붙지 않게 한 입 크기로 떼어줍니다.

떼낸 반죽은 손으로 둥글게 굴려서 모양을 만들어요.

동그란 경단 모양 떡은 빵가루 를 골고루 잘 묻쳐가며 데굴데굴 굴려주세요.

빵가루 듬뿍 묻친 카스테라 경단이 완성됐어요.

찹밥으로 떡반죽 쉽게되요. 따뜻하게 갓 만든 떡은 기대 이상으로 쫄깃쫄깃 담백하고 달콤해요.

: 찹쌀밥으로 떡을 만들려면 밥을 고슬고슬 지어야하고 밥알이 보이지 않게 잘 으깨주는게 중요합니다. 남은 떡은 소포장해서 먹을 때 자연해동해서 먹으면 됩니다.

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등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

#인절미만들기 #카스테라떡만들기 #전통간식 #인절미 #카스테라경단 #찹쌀경단. 찹쌀인절미 #간식 #식사대용 #떡

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