(손님접대음식) 돼지등뼈묵은지찜!

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왕눈이의맛있는이야기

(손님접대음식) 돼지등뼈묵은지찜!

저렴한 돼지등뼈를 삶아서 묵은배추김치와 조림으로 만들어봤어요 명절에 기름진 음식드신후 만들어드시면 칼칼하니 온가족이 맛있게 드실수가 있네요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지등뼈삶을때]

월계수잎
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편생강
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통후추
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소주
1컵 구매

[양념]

돼지등뼈삶은 육수
3~4컵 구매
고추장
1큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
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돼지등뼈를 찬물에 담구어서2~3시간을 핏물을 빼주신후 씻어낸후 푹잠기도록 물을 부어주신후 통후추,월계수잎,편마늘,소주를 넣어서 센불에서 30~40분을 끓여주세요 끓여주시면서 거품과 기름을 걷어내주세요

삶아진 돼지등뼈를 건져내주시고 끓여진 육수를 걸러내주세요

묵은배추김치를 준비해주시고 김치소를 빼주세요

양념을 섞어서 양념장을 미리만들어주세요

큰냄비에 삶아진 등뼈를 밑에 깔고 그위에 묵은배추김치를 올려주시고 걸러놓은 육수를 부어주세요 절반만 잠기게 부어주시면 되세요

묵은배추김치위에 양념장을 고루 뿌려주시고 센불에서 20분정도를 끓여주시고

김치와 뼈의 아래위로 위치를 조심히 바꾸어준후 국물을 국자로 떠서 위에 뿌려주면서 10~15분 조려주세요 *국물의 간을 보시고 부족하신것은 채워주시고 짠경우는 물을 추가하세요 단맛은 개인취향껏 조절하세요

대파를 어슷하게 썰어서 위에 올려주신후 5분정도를 더 끓여내주시면 완성이네요

묵은배추김치를 끝부분만 자르고 손으로 쭉쭉 찢어서 먹는게 더 맛있는 묵은지등뼈찜 ~매단짠의 매력으로 누구나 다 좋아하는 메뉴이랍니다

: 깻잎,팽이버섯등을 추가해서 넣어주셔도 좋아요

돼지등뼈묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-28 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

자수정 2024-02-23 20:17:02

이 레시피대로 따라 해 봤는데 맛있어요

쉐프의 한마디2024-02-23 20:17:02

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#집들이음식 #술안주 #명절요리 #아이들반찬 #메인반찬 #묵은배추김치

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