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콩설기

순대강정 만들기 순대튀김도 맛있다 맥주안주로도 좋은 순대요리

맥주안주로 좋은 순대요리 매콤한 순대강정 만들기 겉바속촉 순대튀김도 맛있네~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

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조리순서Steps
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순대는 먹기 좋게 한 입 크기로 잘라 주세요.
튀김 반죽을 만들어요. 튀김가루는 종이컵 한 컵 정도 80g, 물은 종이컵 반컵 정도 120ml 준비합니다. 튀김가루가 뭉치지 않게 잘 풀어 준비해 주세요.
식용유를 중불에 올려 온도를 올려 주세요.
묽게 풀어 놓은 튀김가루에 썰어놓은 순대를 넣고 버무려 줍니다.
온도가 어느 정도 오르면 튀김 반죽에 버무린 순대를 넣고 1차 튀겨 줍니다.
1차 튀긴 순대는 기름 온도를 중강 불로 조금 더 올려 준 후 노릇하게 한 번 더 2차 튀겨 줍니다.
이렇게 튀기면서 뜨거울 때 하나씩 집어먹으면 세상 맛있더라고요. ^^
양념 만들기 저는 매콤한 게 좋아서 청양고추를 세 개 썰어 주었어요. 아이들과 함께 드실 거라면 청양고추는 생략하시거나 양념에 버무린 후 따로 청양고추를 올려 드시면 좋을 것 같아요.
청양고추 3개, 고춧가루 2t, 고추장 2t, 다진 마늘 2T, 간장 2T, 식용유 2T, 물엿 6T, 후춧가루 살짝, 깨 2T 양념을 모두 넣고 잘 섞어 주세요.
웍에 양념을 넣고 센 불에 끓여 줍니다.
양념이 보글보글 끓기 시작하면 튀겨놓은 순대를 넣고 바로 버무려 주세요.
양념이 골고루 다 묻으면 불을 꺼 줍니다.
순대 튀김을 먹다가 순대 강정을 먹다가 맥주도 한잔 곁들이죠.

등록일 : 2023-08-23 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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