고추장 마늘쫑 무침 아삭함 살아있는

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아이해피

고추장 마늘쫑 무침 아삭함 살아있는

고추장 마늘쫑 무침

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
고추장
2스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
진간장
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
물
3큰술 구매
기름
1스푼 구매
참기름
조금 구매
깨소금
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진한 초록색과 시들하지 않고 탈력있는 싱싱한 마늘쫑을 구입 합니다. 누런것이 많은 건 구입하지 마세요.

윗부분 봉긋 한 부분과 반대쪽 끝부분도 2cm ~3cm정도 잘라 자라주세요. 그부분은 질겨서 사용하지 않습니다.
먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다. 3~4cm 정도가 적당한거 같아요.

자른후 흐르는 물에 2~3번 헹궈 줍니다. 잠시 체에 올려두고 소금물에 살짝 데칠 준비를 합니다.

물이 끓기 시작하면 소금을 1스푼 넣어주고 끓고 있는 소금물에 마늘쫑 넣고 30초 데쳐 주세요. 데쳐주면 아린맛이 사라지고 아삭한 식감을 느끼실수 있어요.

미리 준비한 얼음물은 냄비 바로 옆에 두고 바로 옮겨 열감을 빠르게 식혀 줍니다. 잔열이 식으며 아식함은 배로 되고 초록색이 더 진해 지는걸 느낄 수 있습니다. 얼음물이 아니여도 찬물에 2~3회 헹궈주셔도 됩니다.

체에 올려 놓고 양념장 만들 준비를 합니다.

고추장 2스푼, 고추가루 3 스푼, 진간장 2스푼 ,매실청 1스푼 , 물엿 2스푼 넣어주고 골고루 섞어줍니다.

팬에 기름 1스푼 넣고 미리 만들어 놓았던 양념장을 끓여줘요.

중간에 물2스푼 넣어 한번더 끓여 줍니다.

끓인 양념장에 데친 마늘쫑 넣어주고 참기름과 깨소금 뿌려 섞어주면 완성 입니다.고추장의 매콤함과 간장의 감칠맛 매실청과 물엿의 단맛이 어우러진 밥도둑 반찬 몸 좋은 식재료 마늘 쫑 맛있게 만들어 보았습니다.

고추장마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-29

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❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#마늘쫑무침 #마늘종양념 #마늘쫑데치는방법 #마늘쫑요리 #마늘종무침 #마늘쫑양념 #마늘쫑밑반찬 #제철반찬

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