Name: 생일메뉴 소고기 부채살요리 소고기전 소고기편채 파프리카 양배추무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 부채살 300g; 양배추 150g; 미니 삼색파프리카 3개; 찹쌀가루 1/2컵; 식용유 약간; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 고춧가루 2스푼; 간장 1스푼; 2배식초 1.5스푼; 연겨자 2티스푼; 알룰로스 1스푼; 황설탕 0.5스푼; 매실청 1스푼; 깨소금 0.5스푼

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쿡따라

생일메뉴 소고기 부채살요리 소고기전 소고기편채 파프리카 양배추무침

간단하게 만들어 근사하게 즐길 수 있어 생일상이나 손님상메뉴로 손색없는 소고기편채입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 밑간]

소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

[양배추무침 양념]

고춧가루
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
2배식초
1.5스푼 구매
연겨자
2티스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매

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재료 준비해 주세요~

양배추는 굵고 두꺼운 심지는 도려내고 가늘게 채 썰어 찬물이나 얼음물에 10분 정도 담가 건진 후 물에 2~3번 정도 헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

삼색 미니 파프리카는 가운데 씨부분 제거하고 가늘게 채 썰어 주세요~

적힌 분량의 고춧가루, 간장, 2배 식초, 알룰로스, 황설탕, 연겨자, 매실청, 개소금을 넣고 설탕이 녹도록 저어 주면 양배추 무침 양념장이 완성됩니다

알룰로스 없으면 올리고당이나 물엿으로 대체하면 되고 2배 식초 없으면 일반 식초 조금 더 넣어 주면 됩니다

만든 양념에 양배추와 파프리카를 담아 주세요~

양배추가 숨이 죽지 않도록 손에 힘 빼고 살살 버무려 주면 양배추무침 완성입니다

소고기는 펼쳐 키친타올로 핏물 닦아 주고 소금과 후추 약간씩 뿌려 잠시 밑간을 해 주세요~

소고기는 슬라이스한 부채살 사용했는데 등심, 안심, 홍두깨살, 우둔살등 기름기가 많이 없는 좋아하는 부위 선택해 얇게 슬라이스해 만들면 됩니다

밑간한 고기 앞, 뒷면에 찹쌀가루 옷을 얇게 입혀 주세요~

팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고 찹쌀옷 입힌 고기를 한장씩 펼쳐 겹치지 않게 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 소고기를 부쳐 소고기전을 만들어 주세요~

소고기찹쌀구이를 이등분해 썰어 접시 가장자리에 둘러 주고 가운데 부분에 양배추 무침을 소복하게 올려 주면 소고기 편채 완성입니다

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등록일 : 2023-07-28 수정일 : 2023-07-28

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쿡따라

요리의 재구성

#소고기편채 #소고기전 #양배추무침 #소고기찹쌀구이 #소고기요리 #손님초대요리 #양배추겉절이 #손님상 #손님메뉴 #생일상메뉴

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