무생채 만들기(여름 무생채 만드는법)

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무생채 만들기(여름 무생채 만드는법)

여름이 되면 무에서 단맛이 빠져나와 무의 단맛이 빠지기 때문에 더워진 날씨에도 맛있게 드시고 싶다면 여름 무생채 만드는법은 무채무침을 양념 하기 전 설탕과 소금, 식초를 넣고 잠깐이라도 절여두면 무채에 짠맛과 단맛이 스며들어 맛 없는 여름 무 이더라도 맛있게 드실 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준 입니다)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[무생채 만들기 재료]

무
265g 구매
대파
7g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
고춧가루
1.3큰술 구매
참기름
0.7큰술 구매
설탕
0.2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
약간 구매

[무채 절이기]

소금
0.25큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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껍질을 벗긴 무는 물에 세척하고 반으로 자른 뒤, 약 3~4mm 정도의 두께로 자르고 채를 썰어줍니다.

채 썬 무는 볼에 담아줍니다.

소금 0.25큰술을 넣어줍니다.

설탕 1큰술을 넣어줍니다.

식초 1큰술을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 무채에 설탕, 식초, 소금 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무린 후, 20분 정도 절여줍니다.

시간이 경과 후, 절인 무채는 촉촉할 정도로 물기를 짜 준 뒤, 볼에 담아줍니다.(여름에 만드는 무생채 무채무침 절인 무채의 물기를 꾸~욱 짜면 무의 아삭아삭한 식감이 없어지기 때문에 촉촉할 정도로 짜주시는게 좋아요)

대파 7g은 쫑쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

무채 위에 다진 마늘과 대파를 넣어줍니다.

고춧가루 1.3큰술을 넣어줍니다.

참기름 0.7큰술을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 무채에 고춧가루 빨간색이 입혀지도록 골고루 버무려줍니다.

무채무침 맛을 보고 단맛과 짠맛이 덜 한 듯 싶어 설탕 0.2큰술과 소금 2꼬집 정도를 추가로 넣고 조물조물 버무려줬어요.(소금과 설탕은 입맛에 맞게 넣으시면 되고, 조금 더 무생채를 새콤하게 드시고 싶다면 식초를 넣어주시면 되세요)

마지막으로 무생채 위에 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 무생채 만들기 여름 무생채 만드는법 무채무침 완성입니다.

여름 무 라고 맛이 덜 하지만, 여름 무생채 만드는법으로 조금씩 소량으로 만들어 무생채 무채무침을 밑반찬으로 드시거나 저희집 처럼 고추장과 함께 비벼서 맛있게 드셔보세요~♣

: ▶무채는 절이는 시간에 따라 간이 달라지니 절인 후, 맛을 보고 많이 짜다고 느껴지면 물에 헹군 뒤 무생채를 만들어주시면 되세요.
▶무채무침과 고추장, 참기름과 함께 비빈 후, 계란 후라이와 함께 비벼서 맛있게 드셔보세요.

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등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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