Name: 매실청 담그기 황매실 수확해 매실청 담았습니다.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 황매실 12kg; 설탕 12kg

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배고픈엄마

매실청 담그기 황매실 수확해 매실청 담았습니다.

매실은 황매실입니다. 빨갛게 색을 내는 열매가 너무 예쁘네요. 과육이 단단한 청매실에 비해 과육이 연해 매실청 담그기에 좋아요. 그리고 향도 좋습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

황매실
12kg 구매
설탕
12kg 구매

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노하우

▶ 설탕 조리법

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수확한 매실은 마당 수도가 빨간 대야에 넣고 양손으로 비벼 주면서 씻었습니다. 물을 흘려보내면서 흐르는 물에 3번 씻어 주었습니다.

저는 매실을 씻어 건지고 애들 아빠는 꼭지 붙어 있는 매실을 골라 꼭지를 따 주었습니다.

씻어 건진 매실은 물기를 최대한 빼 줍니다. 황매실 12kg을 준비했습니다.

씻어 물기 없이 말린 과실주 용기에 매실을 담아 줍니다.

그리고 백설탕 12kg을 준비해 매실에 부어 줍니다.

매실이 푹 잠기도록 매실 위에 설탕을 수북하게 부어 줍니다.

저희 집 과일청 담그는 전용 용기가 작은 걸로 두 개 있어 두개로 나누어 담았습니다. 그늘진 실온에서 100일 이상을 두고 건져라 아니다 일 년 365일은 두어야 한다 하는데 그럼 한 통은 100일 후에 한 통에 일 년 후에 꺼내 보도록 할게요.

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등록일 : 2023-06-19 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#매실청 #매실청담그기 #황매실

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