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쿡따라

생일미역국 키조개요리 키조개미역국 조개미역국/키조개손질법

바다향 가득 담아낸 국물맛이 끝내주는 키조개 미역국입니다ㅎ 고단백 저칼로리 키조개는 다이어트에도 좋고 영양도 풍부한데 키조개의 부족한 칼슘 성분을 미역이 보충해 주니 궁합도 굿입니다

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

키조개
4개 구매
건미역
50g 구매
쌀뜨물
1.5L 구매

[미역 밑간]

국간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

[전체 양념]

참기름
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매

조리도구

양푼
구매
채반
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조리용스푼
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냄비
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재료 준비해 주세요~

찬물에 마른미역 담가 30분 정도 불려 주세요~

키조개 껍질 따 손질한 싱싱한 키조개살만 샀는데 따로 손질할 필요없이 키조개 관자, 날개살, 꼭지살만 밀가루 넣고 주물러 찬물에 몇번 헹궈 주었어요~

손질 안한 키조개를 구입 했을때는 키조개 껍질을 반으로 갈라
관자와 부산물을 꺼내 관자에 붙은 얇은 막은 벗겨내고
독성이 있는 내장은 제거해 버리고 먹을 수 있는
관자와 부산물(날개살, 꼭지살)만 밀가루 넣고
주물러 찬물에 헹궈 주면 키조개 손질 끝입니다

깨끗이 씻은 키조개는 굵직하게 다져 주었어요~

불린 미역은 손으로 빠락 빠락 주물러 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~

국간장 2스푼과 참기름 1스푼을 넣고 조물 조물해 미역에 간이 배도록 해 주세요~

냄비에 참기름 1스푼 두르고 잘게 썰은 키조개 넣고 2분정도 달달 볶아 준 다음 밑간한 불린 미역을 넣고 3분 정도 더 볶아 미역이 부들부들 나른해지면 쌀뜨물을 부어 주세요~

쌀뜨물은 쌀 씻을때 나온 첫번째 물은 버리고
두번째나 세번째 씻어 나온 물을 받아 두었다 사용하시면 됩니다

냄비 뚜껑을 닫고 국물이 잘 우러나도록 20분 정도 보글보글 끓여 주세요~

적힌 분량의 맛술과 참치액을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

참치액 대신 액젓도 좋습니다

3분 정도 더 끓여 마무리 하면 키조개미역국 완성입니다

: 미역국에 마늘 넣는거 안 좋아하는데 마늘 빼고 끓이면 훨씬 깔끔한 맛이 나 좋더라구요~ 마늘 안 들어가도 비린맛 1도 없는데 기호에 따라 마늘 넣어도 상관은 없는데 대파와 미역 궁합은 상극이라고 하니 파는 안 넣는게 좋습니다

키조개미역국 관련 상품

등록일 : 2023-04-19 수정일 : 2023-05-16

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#키조개미역국 #조개미역국 #생일미역국 #미역국 #키조개손질 #키조개관자요리 #키조개요리 #국 #국물요리 #키조개관자손질

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