Name: 콩나물무침 만들기 아이들 밑반찬 하얀 콩나물무침
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 160g; 크래미 76g; 통깨 약간; 까나리액젓 0.3큰술; 참기름 1큰술; 물 200ml; 소금 0.25큰술

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써지니

콩나물무침 만들기 아이들 밑반찬 하얀 콩나물무침

친구 아들이 놀러와서 아이 밑반찬으로 무얼 만들까 고민하다가 친구가 알려 준 방법대로 만들어 본 아이들 밑반찬으로 자극적이지 않고, 자극적인 음시을 좋아하지 않는 어른들 밑반찬으로도 좋을 듯 합니다.^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[콩나물무침 재료]

콩나물
160g 구매
크래미
76g 구매
통깨
약간 구매

[콩나물무침 양념]

까나리액젓
0.3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[콩나물 데치기]

물
200ml 구매
소금
0.25큰술 구매

노하우

조리순서Steps

▶콩나물 160g을 볼에 담아 준비합니다.

콩나물 160g

▶볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가며 3-4번 정도 물을 바꿔가며 콩나물을 세척 후 채반에 담아둡니다.

▶크래미를 결 대로 뜯어서 준비합니다.

크래미 76g

▶냄비에 세척한 콩나물을 담고, 소금물을 냄비에 부어줍니다.
▶소금물을 만들때에는 소금을 완전히 녹인 상태에서 부어줍니다.

물 200ml, 굵은소금 0.25큰술

▶뚜껑을 덮고 센불에서 콩나물을 삶아주다가 김이 나기 시작하면 중불로 바꿔서 5분 정도 삶아줍니다.

▶5분 후, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 약 2분 정도 뜸을 들인 후, 숟가락으로 섞어줍니다.

▶섞은 콩나물은 숟가락으로 건져서 채반에 담아 물기를 털어줍니다.

▶물기를 털어 낸 콩나물을 볼에 담은 뒤, 손으로 살살 털어주면서 콩나물의 열기를 식혀줍니다.

▶까나리액젓 0.3큰술, 참기름 1큰술을 넣고, 조물조물 손으로 버무린 다음, 맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금을 추가로 넣어줍니다.

까나리액젓 0.3큰술, 참기름 1큰술

▶간이 맞춰졌다면 크래미와 통깨를 뿌린다음 살살 조물조물 무쳐주면 콩나물무침 완성입니다.^^

크래미, 통깨

: ▶소금물을 넣을 때 물에 굵은소금을 넣고 완전히 녹인 다음 부어줍니다.
▶두께가 두꺼운 콩나물의 경우에는 삶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
▶뜸들이기를 한 콩나물을 섞어주는 이유는 위쪽에 살짝 덜 익어 보이는 듯한 콩나물의 부분을 잔열로 익혀주기 때문이에요.
▶콩나물무침이 싱겁다면 소금을 넣어서 전체적으로 간을 맞춰줍니다.
▶뚜껑을 덮고 콩나물을 삶을 때에는 중간에 뚜껑을 열면 콩나물의 비린한 냄새가 나니 콩나물이 삶아지기 전 까지는 뚜껑을 열었다 닫았다 하지 말아주세요.