Name: 쌈무피클:노설탕 피클주스, 맛있는 조선무요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1kg; 물1L; 소금 30g; 물 2컵; 식초 2컵; 매실액 1~2컵; 소금 17g

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300

재미마미

쌈무피클:노설탕 피클주스, 맛있는 조선무요리

매운맛이 강한 조선무를 먹기 편하게 하기 위해
피클로 만들었어요. 일반무로 만들어도 맛있어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
물
1L 구매
소금
30g 구매

[피클주스]

물
2컵 구매
식초
2컵 구매
매실액
1~2컵 구매
소금
17g 구매

노하우

조리순서Steps

조선무는 깨끗하게 씻어 얇게 썬다.
*무껍질에도 영양이 풍부하므로 깎아버리지 말고 솔이나 수세미로 깨끗하게 씻어 사용해요.

물(정수)에 굵은소금 녹여 절임물을 만든다
*절임용 소금은 가는 요리용 소금이 아닌 굵은소금을 넣어요.
**숟가락이나 거품기로 저으면 금새 녹아요.

절임물에 채썬 무를 넣고 2시간정도 절인다.

다 절여지면 절임물만 따라낸다.

물(정수)2, 식초2, 매실액1, 소금17그램 넣고 저어서 피클주스를 만든다.
저는 저기에 물 반컵과 매실액 반 컵을 추가했어요. 입맛껏 가감하세요.

피클주스에 절임무를 넣고 허루 실온에 두었다 냉장보관한다.

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등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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재미마미

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#쌈무피클 #무쌈 #무요리 #조선무요리 #피클주스 #노설탕요리

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