오뚜기로 만드는 <정조지> 전통음식_해대전_

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세바스찬

오뚜기로 만드는 <정조지> 전통음식_해대전_

이 음식은 정조지를 참고하여 재현한 음식입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오뚜기 카놀라유, 볶은 참깨, 자른 다시마를 준비해주세요~
*다들 집에 기본적으로 있는 제품으로 쉽게 따라할 수 있도록 준비하였습니다.

오뚜기 자른 다시마를 찬물에 20분간 불려주세요.
*자른 다시마의 경우 따로 자르지 않고 바로 조리하면됩니다. 크기가 적당해요~

다시마는 키친타올에 물기를 제거해주세요.

참깨는 소금과 설탕을 함께 절구에 넣고 찧어 가루를 내주세요.

기름은 냄비에 적당량담고 160도로 온도를 올려주세요.

온도가 160도 정도 오르면 불을 약불에 놓고 다시마가 부풀어 오를때까지 튀겨주세요.
* 바삭한 식감이 중요하니 3분 이상 튀겨주세요.

* 나무젓가락을 기름에 담그면 보글보글 기포가 올라올 때쯤이면 온도가 160도 언저리입니다.

바삭바삭하게 뒤집어가며 튀겨주세요~

튀긴 다시마는 기름을 제거하고, 참깻가루를 뿌리고 버무려 주세요.

참깻가루를 버무린 뒤 식혀서 바삭하게 먹으면 GOOD!!

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2023-03-16

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#정조지 #전통음식

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