말린 생선 쥐치 무침 건어물 요리

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배고픈엄마

말린 생선 쥐치 무침 건어물 요리

애들 아빠가 강원도 갔다가 손에 들고 온 말린 쥐치 회로 먹으면 너무 맛있는 생선이죠 냉동실에 한동안 자리만 잡고 있던 말린 쥐치를 쪄서 양념에 조물조물 무쳐 반찬으로 해서 먹었습니다. 이렇게 먹는건진 모르겠지만 아까운 식재료 어떻게든 먹기 위해 노력을 했지요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
적당량 구매
청주
2큰술 구매
쥐치
4마리 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
1/2큰술 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

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냄비에 체반이 잠기지 않을 정도로 물을 붓고 청주 2큰술을 넣어 끓여 줍니다.

말린 쥐치 4마리를 준비했습니다. 어디에서 말린 건지 몰라 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다.

물이 끓고 김이 오르면 체반을 냄비에 넣고 말린 쥐치를 겹치지 않게 올려 줍니다.

그리고 뚜껑을 닫고 센불에서 10분간 쪄 주었습니다. 쥐치가 너무 많이 말라 있어 좀 오래 쪄 주었습니다.

10분간 찌고 불을 끄고 5분간 뜸을 들이고 뚜껑을 열어 주었습니다. 부드럽게 잘 익었습니다.

그리고 한 김 식은 쥐치는 뼈와 잔 가시, 지느러미를 제거하고 살만 발라 그릇에 담아 줍니다.

그리고 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 통깨 1/2큰술, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

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등록일 : 2022-11-20 수정일 : 2023-04-20

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배고픈엄마

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