[레시피/홈쿡] 3분만에 완성하는 풍미좋고 아삭한 부추잡채 만들기

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[레시피/홈쿡] 3분만에 완성하는 풍미좋고 아삭한 부추잡채 만들기

부추와 고기(돼지고기나 닭고기)로 3분만에 완성하는 밥도둑, 아삭한 부추잡채 레시피 공개합니다^^

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
150g 구매
양파
1/2개 구매
닭다리살
2덩이 구매
치킨스톡
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술
1T 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해두면 조리시간이 거의 딱 3분 정도입니다! 정말 순식간에 해먹을 수 있는 요리이니 후딱 따라와주세요~

중국식 부추 잡채에는 원래 잡채용 돼지고기를 전분에 묻혀 사용하는데, 저희는 냉장고 재료를 활용해서 부추와 잘 어울리는 닭다리살을 준비했어요. 미리 시즈닝이 조금 되어 있던 걸 감안해주세요!

염지가 되지 않은 닭다리살을 쓰신다면 소금, 후추 간을 미리 해주세요!
그리고 돼지고기를 쓰신다면 수분을 잡아주기 위해 전분 1T정도를 넣어 고기와 섞어 사용해주세요!

중식 부추는 하얀 대가 있는데, 우리나라 마트에서 보통 부추를 구입하면 파란부분만 있기 때문에 저희는 양파를 같이 사용했어요~
결과적으로 달달한 양파의 감칠맛 덕분에 합이 좋았답니다^^

강불로 달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요! 빠른 속도로 강불에서 볶을 예정이기 때문에 기름이 부족하면 재료가 탈 수 있어요!

강불

닭고기를 먼저 넣어더 달달 볶아주세요. 얇게 썰었기 때문에 볶는 시간이 매우 짧습니다!

강불

고기에 혹시 남아있을지 모르는 잡내를 제거하기 위해 맛술을 조금 넣어줍니다!

강불

이어서 썰어둔 양파도 투하해주세요!

강불

양파를 넣고 곧 이어 치킨스톡도 한스푼 넣어주세요! 소금도 조금 뿌려주면 됩니다. 이 과정까지 총 1분 30초가량 걸려요!

강불

부추는 색감과 식감을 모두 살리기 위해 정말 빠르게 조리해야 합니다! 제일 마지막으로 부추를 넣고 살짝 숨죽을 정도로만 30~40초 정도 휘리릭 볶아주세요!

강불

윤기있게 잘 볶아졌다면 이제 불을 끄고 참기름 한바퀴 정도를 둘러서 마지막으로 섞어주면 바로 완성입니다! 정말 3분 이내로 완성 가능한 요리예요!

이렇게 완성해서 따뜻한 밥에 얹어먹으면
순식간에 사라지는 밥도둑 부추잡채!ㅎㅎ
오늘도 맛난 식사하세요~^^

: 닭고기나 돼지고기 어느 것을 사용해도 좋지만, 소고기는 부추와 같이 뜨거운 성질이라 궁합이 잘 맞지 않는다고 해요!
조리 과정 내내 불은 강불을 유지해주세요!

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등록일 : 2022-09-06 수정일 : 2022-09-06

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

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#부추 #닭고기 #돼지고기 #잡채 #부추잡채 #초간단 #초스피드 #밥도둑 #3분요리

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