[식약처] 깻잎향을 입힌 관자샐러드

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[식약처] 깻잎향을 입힌 관자샐러드

건강하고 맛있는 다이어트 요리레시피를 소개합니다.

1인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[필수재료]

돌나물
10g 구매
깻잎
3장 구매
관자
5개 구매

[선택재료]

식용꽃
약간 구매

[양념]

올리브유
60g 구매
석류원액
3g 구매
레시틴가루
0.5g 구매
후춧가루
약간 구매
물
100ml 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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돌나물은 손질하여 찬물에 담갔다가 물기를 빼고, 깻잎은 씻어 한 장씩 앞뒤로 물기를 닦고, 식용 꽃은 찬물에 담가 놓는다

튀김 팬에 올리브유(50g)를 붓고 예열해 깻잎을 넣어 바삭하고 투명하게 튀긴 뒤 건지고 팬에 남은 깻잎 기름은 따로 둔다.

석류 원액에 물(100ml)과 레시틴가루를 넣어 블렌더로 섞어 석류 거품을 만든다.

관자는 막을 제거한 뒤 찬물에 씻고, 잘게 칼집을 내 후춧가루를 뿌린다.

달군 팬에 올리브유(10g)를 두르고 관자를 넣어 겉은 노릇하게 굽는다.

접시에 튀긴 깻잎, 돌나물, 구운 관자 . 깻잎 기름을 순서대로 담고, 석류 거품을 올려 마무리한다.

: • 샐러드드레싱에 소금 대신 석류 원액과 깻잎을 사용해 새콤달콤한 맛과 향을 더하고 소금 사용량을 줄였어요.

관자샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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