애호박새우젓볶음만 드시지 말고 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음 만드세요.

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쌀코지일흔집밥

애호박새우젓볶음만 드시지 말고 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음 만드세요.

애호박새우젓볶음만 드시지 말고 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음 만드세요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
홍고추
1/4개 구매
기름
약간 구매
표고버섯소금코지
1작은스푼 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

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소금코지를 만들고 나서부터는 젓갈류 자체를 잘 먹질 않는데요. 그래서 버섯 소금코지를 만들어 두면 여러모로 활용하기가 좋아요. 팽이버섯이나 표고버섯을 사용해서 버섯 소금코지를 만드시고요. 이번엔 표고 소금코지를 활용한 저염식 애호박볶음을 했습니다.

애호박은 조금 큼직하게 채를 썰어 준비합니다.

잘게 썰면 무른 느낌이 나서 조금 크게 썰었어요.

그리고 초록색만 있으면 덜 예쁘니까 빨간 채소를 같이 넣어 줍니다. 저는 홍고추를 조금 사용했어요.

달궈진 팬에 기름을 두르고 호박을 먼저 볶습니다.

호박이 어느 정도 익으면 홍고추를 넣고 볶아요. 고추도 너무 익어버리면 물컹한 식감을 줄 수 있고 모양도 덜 예뻐요.

마지막으로 표고 소금코지를 넣어 줍니다. 흔히들 알고 있는 누룩소금. 누룩소금이라고 불리는 아이들은 전부 쌀코지가 주 성분인데요. 소금코지의 전분으로 인해 쉽게 탈 수 있어요. 그래서 주 재료들이 거의 다 익었을 즈음에 소금코지를 넣어주시면 됩니다. (누룩소금 아님)

요렇게 저염식 애호박볶음이 완성되었습니다.

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등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#누룩소금 #소금코지 #표고버섯 #버섯소금 #애호박 #애호박볶음 #반찬

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