생미역 물미역으로 끓인 새우 미역국 생미역손질

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배고픈엄마

생미역 물미역으로 끓인 새우 미역국 생미역손질

요즘은 생미역이 제철인 계절입니다. 생미역으로 미역국을 끓이면 건미역에 비해 국물이 더 깊고 시원한 감이 있습니다. 재료는 새우와 생미역 그리고 국간장으로 간을 한 미역국입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 새우살 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

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시장에서 구입한 생미역을 한번 먹을양만큼 먹고 남은 건 씻지 않고 그대로 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어두었지요.

실온에서 녹인 생미역은 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼줍니다. 마트나 시장에서 사온 생미역은 소금에 빡빡 문질러 씻지마시고 20~30분 물에 충분히 잠기게 담가두었다가 흐르는 물에 흔들어 씻어주면 된답니다.

씻어 물기 뺀 생미역을 한손으로 한가득 잡아 한줌입니다. 생미역 3줌

손질한 생미역은 먹기 좋게 덤성하니 잘라줍니다.

달군 냄비에 준비한 생미역을 담고 참기름 1큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

새우살 200g을 준비해 두꺼운 새우는 반으로 포를 떠 굵직하니 잘라줍니다.

손질한 새우살를 넣고 볶아줍니다.

그리고 국간장 3큰술을 넣고 볶아 간을 해줍니다.

새우가 익으면 다시마 멸치육수 8컵을 붓고 끓여줍니다.

센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 은근하게 국물이 우러나도록 끓여줍니다. 마지막으로 부족한 간은 소금을 해주세요.

: 생미역은 손질하기도 어렵지 않습니다. 생미역을 소금에 빡빡 문질러 씻지 마시고 20~30분 물에 충분히 잠기게 담가두었다가 흐르는 물에 흔들어 씻어주면 된답니다. 마트에서는 생미역이 소포장으로 팔지만 시장에서는 생미역을 양을 많이 줍니다. 그럴때는 사용할 만큼만 쓰고 남은 생미역은 씻지 마시고 바닷물 먹은 생미역 그대로를 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어 얼려두었다가 해동해서 흐르는 물에 씻어주면 된답니다.

새우미역국 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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