#미역요리 #냉동대구알요리 #대구알미역국만들기 #찐시원대구알미역국

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강철새잎

#미역요리 #냉동대구알요리 #대구알미역국만들기 #찐시원대구알미역국

딱히 국을 끓일 재료가 없는데...콩나물도 다 쓰고

미역만 남아 있는데......미역국이나 끓일까?

미역만 넣고? 건 아니지 싶었습니다.

기본적인 미역국은 고기 넣고 끓이는 것인데

그걸 선호하지 않는 관계로다가.....다른 재료에 대한 고민을 했습니다.

해물? 그것도 별로이고

지난번에 참돔서더리를 넣고 끓인 미역국맛이 너무 좋아서는

서더리대신으로 냉동실에 넣어 두었던 대구알미역국을 만들었습니다.

대구알을 넣고 진하게 끓여낸 대구알미역국입니다.

간은 국간장으로만 해 주었는데,

이는 극히 제 입맛이니, 조금더 간이 삼삼한 것을 좋아하시면

멸치액젓이나 갈치액젓을 추가로 넣어 주시면 될 것 같습니다. ㅎㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

기장 미역
40g 구매
냉동 대구알
8덩어리 구매
참기름
1큰술 구매
국간장
4큰술 구매
천연조미료해물육수
1L 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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미역은 10분 정도 찬물에 담궈 놓으면 금방 불려 집니다. 불린 미역을 찬물에 한번 헹궈 주고 물기를 빼 준 후 달궈진 냄비에 참기름을 넣어 주고는 달달 볶아 줍니다. 미역국을 끓일때의 가장 기본인 과정입니다. 불린 미역을 참기름에 볶아 준다!!

미역을 볶아 준 후에 냉동 대구알을 넣어 줍니다.

육수를 부어 주고 다진마늘도 넣어 줍니다. 한번 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

간은 국간장으로 해 줍니다. 나중에 국간장으로 했는데도 싱겁다면 액젓을 활용하시면 좋습니다. 전 국간장으로만 간을 맞춰 주었습니다. 취향과 입맛에 따라 갈치액젓이나 멸치액젓을 넣어서 간을 맞춰 주세요.

시원하면서도 진한 국물맛이 좋은 대구알미역국 완성입니다.
미역도 맛있지만 와사비간장에 찍어 먹는 대구알의 맛도 좋습니다. 집에 남은 생선회간장이 있지요. 그것을 활용해서 알을 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
만약 그런 간장이 없으시면, 양조간장, 맛술, 매실액 조금 넣어 섞으시면 시판하는 회간장을 만드실 수 있습니다. 회간장이라고도 하고 와사비간장이라고도 하지요.

대구알미역국 관련 상품

등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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