Name: :: 수제 리코타치즈 레시피 :: 집에있는 우유로 치즈만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 1L; 레몬즙 3T; 소금 2/3T

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:: 수제 리코타치즈 레시피 :: 집에있는 우유로 치즈만들기

우유만 있으면 집에서도 쉽게 리코타치즈를 만들 수 있어요. 간편하게 만들어서 다양한 요리에 활용해 보세요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우유
1L 구매
레몬즙
3T 구매
소금
2/3T 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

냄비에 우유 1L를 부어주세요.

소금 2/3T를 넣고 잘 섞어가며 중불로 끓여주세요.

우유에 살짝 기포가 올라오기 시작하면 레몬즙 3T를 넣어주세요.

레몬즙을 넣고 2~3차례만 저어준 후 불을 약불로 줄이고 젓지 않고 살살 끓여주세요.

레몬즙을 넣고 2~3차례만 저어준 후 절대 저어주면 안되요! 여기서 젓게 되면 리코타치즈가 뭉치지 않는다고 해요.

시간이 지날수록 유청이 분리되는게 보여요. 만약 유청이 잘 분리되지 않으면 레몬즙을 1T 추가해 주세요.

약 10분 정도 끓여주면 순두부처럼 변하는데요. 맑은 유청이 분리되면 불을 꺼주세요.

유청을 걸러내기 위해 면보와 그릇, 그리고 채반을 준비해주세요.

유청이 걸러진 우유를 면보에 부어주세요.

면보를 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 유청을 빼주었어요.

유청을 너무 많이 빼면 딱딱해 질 수 있어요.

유청을 걸러낸 리코타치즈는 밀폐용기에 담아서 식혀준 후 냉장고에서 3~4시간 정도 보관해주세요. 그럼 맛있는 리코타치즈를 맛볼 수 있어요.

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등록일 : 2021-11-10 수정일 : 2021-11-11

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#수제리코타치즈 #리코타치즈 #우유리코타치즈 #우유 #초간단

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