소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피

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반이짝이

소고기 우엉조림 만들기 우엉채조림 레시피

아이가 자라면서
편식을 하기 시작하더라고요.
야채를 먹는 걸 은근히 가려서 걱정인데
우엉에 소고기를 넣고 조려주면
그건 또 잘 먹어요.
고기를 좋아하다 보니
일단 고기가 들어가면
반은 먹고 들어가는 것 같아요.
편식하는 아이부터
뿌리채소를 그다지 좋아하지 않는 신랑 모두
좋아하고 잘 먹는
우엉조림 만드는 법 !

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[우엉조림재료]

우엉
300g 구매
소고기불고기용
250g 구매
당근
1/2개 구매

[고기밑간재료]

맛간장
5T 구매
맛술
2T 구매
생강술
2T 구매
다진마늘
1T 구매
설탕
1T 구매
참기름
1T 구매

[조림양념재료]

다시육수
120ml 구매
맛간장
6T 구매
맛술
2T 구매
생강술
2T 구매
조청
3T 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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불고기용 소고기를 준비해서
먹기좋은 크기로 썰어줘요

맛간장 4큰술, 설탕 1큰술
맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술
다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
을 넣은 양념에 재워줍니다.

맛간장 4큰술, 설탕 1큰술 맛술 2큰술, 생강술(청주) 2큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

먼저 고기를 재워두고
다른 재료를 손질해 주면 됩니다.

우엉 채썰기는
필러로 껍질을 벗긴 뒤
어슷하게 슬라이스한 후 채를 썰어주면
먹기 좋은 길이로 자를 수 있어요.

당근 역시 채 썰어 준비해 줍니다.

당근이 함께 들어가면
색감도 먹음직스럽고
당근에서 나오는 단맛이 어우러져
더 맛있는 조림을 만들 수 있어요.

채 썬 우엉을 데쳐줍니다.

살짝 데쳐주는 것만으로
특유의 쓴맛을 제거해 줄 수 있어요.

끓어오르면 불을 끈 뒤
체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어주세요.

다시육수 기본 베이스에(없으면 육수팩)
맛간장 6큰술, 맛술 2큰술, 생강술 2큰술
조청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

다시 육수 120ml, 맛간장 6큰술 맛술 2큰술, 생강술 2큰술 조청 3큰술

맛간장을 넣어주면 감칠맛이 깊어요.
없다면 진간장을 넣어주고
염도가 더 있으므로 양을 조금 줄여주세요.

달군 팬에 기름을 조금 두르고
채 썬 야채를 넣고 볶아줍니다.

기름이 골고루 스며들고
재료가 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
그래야 나중에 간이 더 잘배요.

어느 정도 볶은 후
밑간해둔 고기도 넣고 같이 볶아주세요.
소고기가 익을 정도로만
볶아주세요.

만들어놓은 조림장을 넣고
조려주기 시작합니다.
끓어오르면 불을 조금 낮추어
중간중간 뒤적여가며
양념이 고루 밸 수 있게 조려주세요.

놔두고 먹을 반찬이라
소스를 완전히 조리지 말고
조림장이 자작하게 있는 정도에서
불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다.

불을 끄고 한 김 식는 과정에서
양념이 더 스며들어 맛있기도 하고
냉장고에 넣어도 촉촉하게 먹을 수 있어요.

마지막으로 예쁘게 담아내면
맛있는 소고기 우엉채조림 완성 :)

: 우엉과 당근은 채 썰고
고기는 밑간을 해둡니다.
우엉은 특유의 쓴맛을 제거하기 위해
끓는 물에 데쳐 헹구어주세요.
팬에 채 썬 야채와 고기를 볶다가
조림장을 넣고 조려주면 완성입니다.

소고기우엉조림 관련 상품

등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

신양미 2022-04-22 21:53:01

넘 맛있게만들어 졌어요~^^

댓글 1

#우엉조림 #우엉채조림 #우엉조림만들기 #우엉채조림만들기 #소고기우엉조림 #소고기우엉조림만들기 #소고기우엉채조림 #우엉요리 #소고기우엉채조림만들기 #밑반찬

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