오디리코타치즈~연보라색 리코타치즈 예쁘다!

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왕눈이의맛있는이야기

오디리코타치즈~연보라색 리코타치즈 예쁘다!

제철인 오디즙을 추가해서 만들어본 수제라코타치즈 랍니다~건강하면서도 영양과 색상까지 예뻐서 아이들에게 간식으로 먹기에 좋아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

흰우유
1L 구매
생크림
500ml 구매
레몬즙
4~5큰술 구매
오디 착즙
200ml 구매

[양념]

소금
1작은술 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 오디 보관법

▶ 소금 조리법

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생오디를 씻어주신후 믹서기에 갈아주셔서 즙만 착즙해주세요
@6960504 오디세척법과 착즙레시피와 오디청만드는법이네요

흰우유와 생크림을 2:1비율로 냄비에 부어주시고 소금을 넣어서 잘섞어주신후 센불에서 위에 얇은막이 형성이 될때까지 끓여주시다가 막이 생기면 약불로 낮추시고

레몬즙과 착즙해놓은 오디즙을 넣고 3~4번만 살짝 섞어주신후 그대로 약불에 끓여주세요

사진처럼 고운 순두부처럼 몽글몽글 끓어오르면 30초간 그대로 두셨다가 가스불을 꺼주시고 한김 식혀주세요
*막 섞어주시면 유청이 분리되는게 힘들어요 섞지말고 그대로 두세요

한김식은것을 국자로 조심히 고운면보나 다시팩에 넣어주시고 채반에 담아서 유청을 빼주세요
유청을 빼주시는 양에 따라서 리코타치즈의 단단함을 조절할수가 있어요

저는 반나절을 냉장고에서 유청을 빼주었어요
크림치즈처럼 빵이나 쿠키에 발라먹기좋을 정도로 만들어졌어요
만들어진 오디리코타치즈는 용기에 담아서 냉장보관하시면서 드셔주시고 바로 드셔도 되시지만 냉장고에서 1~2일 숙성후 드시면 더욱 맛있게 드실수가 있고 다른첨가물이 들어가지 않았으므로 가급적 빨리드세요

: 흰우유는 저지방우유는 안되요!

오디리코타치즈 관련 상품

등록일 : 2021-06-20 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#오디 #수제치즈 #술안주 #아이들간식 #샐러드 #엄마표 #손님접대음식 #집들이음식 #브런치 #칼슘풍부

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