Name: [친환경자연쿡] 연어타다끼와 양파샐러드
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 연어 뱃살 200g; 흑후추 조금; 소금 조금; 올리브유 조금; 간장 5큰술; 물 10큰술; 레몬즙 5큰술; 아가베시럽 1-2큰술; 갈은깨 2큰술; 자색양파 1/2개; 간장 소스 적당량

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친환경자연쿡

[친환경자연쿡] 연어타다끼와 양파샐러드

연어 뱃살 앞뒤를 가볍게 구워, 속은 촉촉한 맛있는 연어타다끼를 만들어보았어요~^^ 양파샐러드와 함께 곁들이면 맛있는 한끼가 된답니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[연어]

연어 뱃살
200g 구매
흑후추
조금 구매
소금
조금 구매
올리브유
조금 구매

[연어폰즈소스]

간장
5큰술 구매
물
10큰술 구매
레몬즙
5큰술 구매
아가베시럽
1-2큰술 구매
갈은깨
2큰술 구매

[양파샐러드]

자색양파
1/2개 구매
간장 소스
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

자색양파 1/2개를 깨끗히 씻어, 얇게 채썰어줍니다.

양파 매운맛을 없애기위해 찬물에 2-30분 담가놓습니다.

물에 한번 헹궈줍니다.

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

양파는 오리엔탈소스 만든것에 버무려서 양파샐러드를 만들어줍니다.
-오리엔탈소스 레시피는 제 홈에서 확인해주세요^^

연어를 키친타올로 한번 닦아내주세요.

연어 앞뒷면을 죽염, 흑후추를 골고루 발라주고, 20분간 숙성시킵니다.

연어를 숙성시키는 동안 연어에 뿌려먹을 폰즈소스를 만들어줍니다.
간장5큰술,물10큰술,레몬즙5큰술,아가베시럽1-2큰술,갈은깨2큰술을 섞어주면 완성^^

저는 연어양이 적어서 소스가 조금 남았어요~남은 소스는 조그만 유리병에 담아, 샐러드소스로 활용했답니다.

-환자분들은 간장은 국산콩간장,첨가물X간장으로 이용해주시고, 레몬즙도 되도록이면 레몬을 직접 짜시거나, 첨가물없는 레몬즙 이용해주시면 좋을 것 같아요^^

팬에 올리브유를 두른 후,
센 불에 연어 앞뒤,옆사이드면을 재빠르게 구워내주세요~
각 면당 10-20초정도 구워내면됩니다.
너무 오래구우면 속까지 익으니 참고하셔서 휙휙 구워냅니다.

구워낸 연어를 꺼내어
연어가 으스러지지않게
잘 잡고 김밥썰듯이 슥슥썰어줍니다.

겉은 익혔고 ,속은 안익은 것 보이시죠?
벌써부터 군침이 돕니다.

구워낸 연어를 그릇에 옮겨담고 그 위에 폰즈소스를 뿌려줍니다.
옆에 양파+오리엔탈소스 버무린 양파샐러드를 놓아주세요~

연어타다끼가 완성됩니다.^^

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등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

친환경자연쿡

30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

#연어타다끼 #연어요리 #건강식단 #암환자식단 #오리엔탈소스 #폰즈소스레시피 #다이어트식단 #당뇨식단 #건강요리

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