추석요리 속까지 촉촉하고 부드러운 황태구이

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노루네

추석요리 속까지 촉촉하고 부드러운 황태구이

필수아미노산이 듬뿍 들어있는
명절날 만들어 먹는 황태구이 입니다

6인분 이상 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

황태
4마리 구매

[양념]

간장
4스푼 구매
고추장
4스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
양파즙
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

황태는 잔가시들유 손질해 머리 꼬리 지느러미를 자르고 물에 1시간 이상 담궈 부드럽게~

구울때 오그라 들지않게 등쪽에 잔칼집을 내줍니다

양파를 갈아서 1차 숙성시켜

분량데로 유장을 만들어요 유장 농도는 주루루 흐르는 느낌으로

간장 참기름으로 북어에 유장처리해 고추장 유장을 발라 줍니다

들기름 두룬팬에 중약불에서 노르스름하게 구워 줍니다

속속들이 양념이 베인 황태구이 입니다

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등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-29

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노루네

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