머위나물 제철 봄나물 머위나물 효능

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머위나물 제철 봄나물 머위나물 효능

오늘은 마당 뒤편에 #머위 가 제대로 자라고 있기에 조금 잘라다가 무쳐보았어요

요즘은 다른 반찬이 필요 없네요

제철에 나는 #제철나물 을 안 먹고 그냥 지나가면 섭섭하더라고요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위 데친 것
250g 구매
천일염
1큰술 구매
쪽파 다진 것
1큰술 구매

[양념재료]

된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매실청
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깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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머위는 따다가 베이킹소다를 풀고 잠시 1~2분 담갔다가 깨끗하게 헹구어줍니다
농약이나 약은 안 뿌리지만 잎 사이사이 낀 미세먼지 때문에 베이킹소다나 식초를 사용하게 되네요

물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고
머위를 넣어 20초 정도 데쳐줍니다

손으로 줄기를 만져보면서 데쳐주는 게 제일 좋은 방법 이지요

데친 머위는 물에 잠시 담가 놓았어요
물이 시커멓게 우러나더라고요
찬물에 헹군 머위는 두 손으로 꼭 짜줍니다

모든 양념을 잘 섞어줍니다

데친 머위를 양념에 넣고 조물조물 무쳐줍니다

썰어놓은 쪽파도 넣어준 다음 다시 한번 무쳐줍니다

완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

머위나물은 쌉싸름함이 있는 게 특징이지요
그 쌉싸름함이 입맛을 돋게 해준다고 하지요

머위나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

플라워필드 2020-04-20 06:54:01

너무 맛있었어요!!

쉐프의 한마디2020-04-22 10:26:38

감사합니다 제철재료로 만든 봄나물이 건강에 좋은것 가타서 저도 자주 만들어 먹어요

댓글 0

#머의나물 #봄나물 #제철나물 #머위된장무침 #머위나물황금레시피

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