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먹순

에어프라이어 새우튀김 제철 수산물 활용 바삭해

에어프라이어로 만드는 새우튀김

기름 없이 담백하고 고소하면서 속은 촉촉한 튀김이랍니다.

제철 수산물을 활용해 더 맛있게 만들어보아요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우 8마리
  • 계란 2알
  • 부침가루 1/2컵
  • 튀김가루 1/2컵
  • 빵가루 1컵
  • 소금 1/2작은술
  • 후추 1/2작은술
  • 미림 1T
  • 기름 1T
조리순서Steps
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먼저 싱싱~한 새우를 준비해주세요.
저는 마침 집에 생물 새우가 있어 생물새우를 준비했는데요.
냉동 새우도 상관 없답니다.
새우는 머리를 떼어내주고 껍질은 꼬리 전까지만 벗겨내주세요.
물론 간편하게 드실거면 꼬리도 모두 벗겨내주어도 좋아요.
그리고 새우 등 2번째 마디를 이쑤시개를 콕 찔러 검은 내장을 빼내어주세요.
손질한 새우는 한번 씻어준 후 미림 1큰술 후추 톡톡 그리고 소금은 새우 양에 따라
조절해주면 되는데 저는 약 1/2작은술정도만 넣어주었어요.
짜기 보다는 약간 싱겁게 만드는게 실패를 덜 하는 길이랍니다.
밑간을 해주고 잘 버무려주세요.

싱거우면 간장양념을 찍어먹으면 돼요.

부침가루와 튀김가루를 새우에 묻혀줄건데요.
보통 튀김가루만 사용해 묻혀주지만
저는 부침가루와 튀김가루를 반반씩 섞어 1컵정도로 만들어주었어요.
부침가루에는 간이 되어있어서 좀 더 튀김옷이 짭조름하게 만들어지거든요.
둘 중 하나밖에 없다면 그 하나로 사용해도 상관없어요.
일회용 비닐을 활용해 이렇게 섞어주면 여기저기 묻히지 않고 간편하게 골고루 가루들을 묻혀줄 수 있어요.
튀김가루+부침가루를 묻혀준 새우는 계란 2개를 풀어준 물에 퐁당 넣어 모든 면을 잘 묻혀주세요.
마지막 옷입히기 단계
빵가루를 듬뿍듬뿍 묻혀 주세요.
계란물을 잘 묻혀주어야 빵가루가 겉에 잘 달라붙어요.
에어프라이어에 올려주면 끝
각 가정의 기계마다 성능은 다르지만 대부분 온도조절만 비슷하게 하면
요리도 비슷하게 완성되더라구요.
저는 180도 온도에 약 15분정도로 돌려주었어요.
중간 7분~8분정도에 따로 뒤집어주셔도 좋고 성능이 좋은 에어프라이어라면 그대로 두어도
양 옆 골고루 잘 익기도 하더라구요.
불안하신 분은 절반정도 남았을 때 뒤집어주셔도 좋아요.
에어프라이어 새우튀김은 기름 없이 만드는게 매력이지만 저는 그래도 살~짝 기름기가 있으면
좋겠다 싶어서
오일 스프레이로 위에 한번씩 촥촥 뿌려주었답니다.
확실히 더 윤기가 있어서 맛도 더 좋아지는 기분이였어요.
기름은 약 1큰술정도 발라준다고 생각하시면 돼요.
13분정도 후 뚜껑을 열어주면 이런 모습인데요
조금 더 노릇하게 익히고 싶으신 분은 15분정도로 넉넉하게 익혀주세요.
이렇게 약간 노르스름~하게 되려면 15분정도 충분히 익혀주면 완성이랍니다.
보기만 해도 완전 바삭바삭~해보이죠.
에어프라이어로 기름을 아주 소량만 사용했는데도 이렇게 맛있는 비주얼이 완성이에요.
팁-주의사항
부침가루와 튀김가루를 반씩 섞으면 더 바삭하고 간이 되어 맛있어요.

등록일 : 2019-10-03 수정일 : 2019-10-03

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 1

꼴박여사님 2019-10-06 22:37:02

바삭하니 맛나네요^^ 

쉐프의 한마디2019-10-08 13:08:51

꿀맛이죠~^^

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