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예쁜밥

크럼블 얹은 블루베리 파운드케이크 만드는 법

이맘때가 되면 딸네 집에 블루베리가 많아요. 그래서 꼭 한 번은 블루베리로 케이크를 만드네요~ 함께 먹고 싶기도 하고 만드는 재미도 있지만 무엇보다 딸한테 가르쳐 주기 위한 목적이 있기 때문에 베이킹 초보인 딸을 위해 간단하고 쉬운 케이크를 만들어요.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 블루베리 100그램
  • 버터 100그램
  • 설탕 100그램
  • 계란 2개
  • 밀가루 100그램
  • 버터 1큰 술
  • 박력분 1큰 술
  • 다진 견과류 1줌
조리순서Steps
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냉장고에서 미리 꺼내 두었던 버터는 실온에서 부드럽게 되었으면 크림 상태가 되도록 거품기로 잘 저어요. 마치 버터 속에 공기를 품도록 잘 저어가며 설탕을 조금씩 넣어가며 계속 저어 주는데 설탕이 어느 정도 녹고 버터가 부푼 듯이 보일 정도로 약 3~4분 정도 저었어요.
계란은 한 개씩 깨서 넣어 완전히 잘 섞이도록 거품기로 저어주고 또 한 개 넣어 잘 섞어요.
밀가루는 체에 3번 정도 걸러 덩어리도 풀어주고 공기를 집어넣어요. 체를 통해 밀가루를 3번 정도 나누어 부어 섞어요. 보통은 베이킹파우더도 넣는데 없어서 생략했어요. 그래도 아무 문제 없이 참 부드럽고 맛있어요.
밀가루를 섞을 때는 거품기가 아니고 주걱으로 바꿔 섞는데 주걱으로 가르듯이 섞으면서 가루가 안 보일 정도로 완전히 잘 섞어요.
케이크 반죽이 만들어졌으면 재빨리 크럼블도 만들어야 해요. 버터를 작게 잘라 냉장고에 넣어 단단하고 차게 만들어 포크로 다지듯이 하면서 밀가루도 넣고 잘게 다지는데 날씨가 추울 때는 손으로 비벼도 좋지만 오늘은 날씨가 더워 버터가 금방 녹으려고 하네요.
버터가 말랑해져서 얼른 손으로 비벼 잘 섞어가며 소보로 상태로 재빨리 만들었어요. 이때 설탕을 넣기도 하는데 안 달게 먹으려고 생략했어요.
케이크 틀은 파운드케이크용 틀이 크지만 그냥 사용했어요.
씻어서 냉동해 두었던 블루베리는 해동 안하고 그대로 사용해도 괜찮아요. 그 대신 오븐 온도를 10도 정도 낮추어 구우면 돼요. 틀에 반죽 대충 고르게 담고 블루베리 골고루 얹었어요.
반죽과 블루베리 위에 만들어 두었던 크럼블 얹어 170도에 예열해두었던 오븐에 30분 정도 구웠어요.
다 구워졌으면 나무젓가락으로 중간을 찔러 보아 묻어나는 반죽이 없으면 다 잘 구워졌다는 의미지요. 반죽이 조금이라도 묻어나면 시간 조금 연장해서구워야 하고요..
블루베리 파운드케이크 식혀서 적당한 크기로 잘라먹어요~

등록일 : 2019-08-06 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

요리 후기 1

수월관음 2019-08-06 03:41:06

너무 맛있게 보여서 만들고싶은 욕구가 불끈불끈~♡좋은레시피 감사해요 

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