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판교댁쏭아

간장감자조림 황금레시피 감자요리

고춧가루를 살짝 넣어도

맵지 않아 아이들도 잘 먹고

또는 고춧가루를 조금 더 넣어

살짝 맵게도

다양하게 활용할 수 있는 감자요리로

간장간장조림 황금레시피다
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 3개
  • 간장 2.5큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 고춧가루 0.5큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 먹기 좋게 깍둑 썰어서
찬물에 10분 정도 담가
전분기를 빼준다
그 사이 간장 양념을 준비
고춧가루 0.5 큰 술을 넣어주니
아이들도 잘 먹을 수 있다
1 큰 술 이상을 넣으면 살짝
매콤한 맛~
전분기를 뺀 감자를
찬물에 한 번 헹구고
준비한 간장 양념을 넣어준다
양념을 감자와 고르게
섞어서 10분 이상 상온에 놔둔다
위 사진처럼 처음엔 간장 양념만
찰랑거리지만
10분 이상 두면 아래 사진처럼
수분이 더 생긴다
중불에서 끓여주기
뚜껑을 닫고 중약불에서
끓여주면 물과 식용유를
넣지 않고도
쫀득하고 맛있는 감자조림을
만들 수 있다
중간에 뚜껑을 열어서
한번 뒤적거려주고
감자가 80% 이상 익을 때까지
뚜껑을 닫고 약불에 익힌다
젓가락으로 찔러서 80% 이상
익었을 때
냄비 뚜껑을 열어서
간장 양념을 졸여주면 된다
많이 뒤적거리면
감자가 으깨질 수 있으니
살짝만 뒤적뒤적~
마지막에 참기름 한 바퀴
휘리릭 ~
참깨 톡톡!
팁-주의사항
쫀득하니 맛있는
간장감자조림 황금레시피
감자요리는 냉장고에 들어가면
맛이 떨어진다
한 끼 먹을 만큼 간단하게
만들어 먹는 게 가장 맛있다
고소하고 달콤 짭조름한
감자요리 만들기 끝~!

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 9

바켜뉼 2019-07-07 00:13:46

음식점에 흔히 나오는 감자조림은 푸석푸석해서 안먹고 집에서도 잘 안했는데.. 오~ 쫀득하니 맛있게 잘먹었어요. 반찬으로도 먹고 두돌아이도 잘먹고 신랑은 안주로도 먹네요.☆ 

눈고양이 2019-07-17 18:23:31

ㅠㅡㅠ깜빡하고 양념섞고 못기다리고 물부어 불로직행 ㅠㅡㅠ물이 조려두남아서 ...밥비벼먹지 뭐...하고냅두니 거의흡수되었어요^^ 식은감자조림에 뜨건밥 비비니 와~~~~밥도둑이네요^^ 다음엔 다시 도전하려구요... 인내심 가지고^^;;;;; 많이해서 친정도 퍼드렸어요^^ 26센티 곰솥 거의 가득 조렸거든요 ㅠㅡㅠ그렇게 많을줄 몰랐어요 잘 먹었습니다^^ 

갱이나라 2019-06-24 18:49:51

너무 맛있내요 ㅋㅋ 요똥인 저도 맛있게 해 주는 요리네요 ㅋㅋㅋ 

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