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♡루니제과♡

[초코퐁당 마들렌] 마들렌 맛집! 보다 더 맛있고 예쁜 마들렌을 만들고 싶으시다면! 꼭 보셔야 합니당!^^

[재료]
2. 식어서 잼보다 살짝 묽은 정도의 가나슈를 넣어준다.

동영상

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[초코 퐁당 마들렌] feat플렉시판 ,초코마들렌 대량생산, 홈베이커, 홈베이킹
[초코 퐁당 마들렌] 루니꿀팁의 마들렌 5종 그 마지막! 뚜둔~ ★구독! 좋아요~★ 는 루니꿀팁의 힘 입니다 ▼레시피는 더보기 ▼ ★ 레시피 ★ (5...
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드디어 루니꿀팁 마들렌 5종

그 마지막 이야기!

초코퐁당 마들렌이 업뎃 되었습니다^^

※필독!!!!

필링을 넣으실 때
오븐에서 나와 따뜻할때~
이쑤시개로 슈깍지가 들어갈 자리 구멍 뽕!
뚫어주시고 슈깍지를 쑥!!! 넣어 필링을 짜주시면
쉽게 많은 양을 듬뿍!!! 넣어주실 수 있으시대요^^
배꼽 파는거 ㅠㅠ 엄청 일이니~~
꼭!! 이 방법으로 하시길 바랄께용^^
 


 

★ 레시피 ★ (5개 분량)

카카오닙스 초코마들렌

전란 40g
설탕 30g
꿀 10g
버터 45g
박력분 30g
코코아파우더 15g
베이킹파우더 2g
생크림 or 우유15g
카카오닙스 4g

플렉시판 - 175℃ 14분
요시다,치요다,일반 마들렌틀 - 190℃ 9분



가나슈

다크초코 20g
생크림 20g
버터 3g

초코마들렌
1. 버터를 끓인다. (타기 직전까지  풍미가 깊어짐)
2. 전란에 설탕, 꿀을 넣고 중탕으로 녹여준다. (설탕이 녹을 정도)
3. 가루류를 넣고 섞는다.
4. 45℃정도의 버터를 넣고 섞는다.

5. 카카오닙스를 넣고 섞는다.
6. 하루 냉장 휴지한다. (최소 1시간 이상)
7. 주걱으로 반죽을 섞어주고 90%정도 팬닝한다.
8. 냉장고에 팬째 넣어 30분이상 휴지한다. (예쁜 배꼽을 위한 팁)
9. 우녹스 기준 플렉시판 틀 190℃예열 175℃ 14분 구워준다.
    치요다or 요시다 or 기본 마들렌 틀  190℃ 9분 구워준다.

가나슈

1. 생크림과 다크초콜릿을 녹여준다.

2. 가운데부터 천천히 저어주면서 전체적으로 저어 섞어준다.

3. 실온의 말랑한 버터를 넣고 섞어준다.

마무리

1. 마들렌의 배꼽을 이쑤시개로 파준다.

2. 식어서 잼보다 살짝 묽은 정도의 가나슈를 넣어준다.



 


 


 

맨질맨질~ 광 나는거 보이시죵~~


드셔보신 분들은 다들 엄지척! 하신다는 그 마들렌!

오동통통~ 배뿔뚝이! 왕배꼽!

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이번엔 배꼽 속에~ 가나슈를 넣어주었어요~

반죽에 카카오닙스도 추가해서~

씹는 맛까지!!! ^^

초코 퐁당 맛은 이렇게 표현 할 수 있을 것 같아요^^

꾸덕오독~달콤!!!

루니꿀팁의 마들렌 5종


1. 말차콩떡

2. 콘치즈

3. 로투스 커피 카라멜

4. 화이트 바닐라 라즈베리

5. 초코퐁당


기다려 주셔서 너무너무 감사하구요^^


마들렌 맛집! 보다 더 맛있는 마들렌 만들고 싶으시다면~

꼭! 만들어 보시길! 강추합니당^^

 


 

등록일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

♡루니제과♡

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