등푸른생선의 대명사 고등어조리법

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등푸른 생선 고등어는 7월에 산란하고 8~10월 가을에 가장 맛이 좋다.

고등어구이는 굽기 전 1시간 전에 소금을 약간 뿌려두면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛이 더욱 좋아진다.

조림에는 쌀뜨물에 약 20분간 담가 요리하면 비린내를 제거할 수 있다.

무는 생선비린내를 잡아주는 성분이 있어 무와 함께 요리하면 궁합이 좋다.

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등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2021-10-19

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

민재세희맘 2019-02-17 08:53:38

넘~~맛있게 잘먹어요

하윤맘이 2019-02-17 09:37:34

고등어의비린내를없애려면고등어의껍질막을을벗겨주심좋아요

댓글 3

#고등어 #고등어조리 #고등어구이 #고등어조림 #생선조리 #노하우

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