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강철새잎

#매운요리 #핫치킨 #랜선라이프 #치킨만들기 #매콤하고_바삭한_치킨만들기 #집에서_만드는_치킨!!!

매운요리~~ 매운치킨~~ 이걸 뭐라고 하나요.

워낙에 시켜 먹지를 않아서 핫치킨이라고 해야하나...

에라 모르겠다!!! 핫치킨이다!!! 고추맛이 파바박 나는 매콤하고 얼얼한 매운치킨입니다.

튀김가루는 노브랜드 치킨튀김가루를 사용했는데

물반죽과 가루반죽 두가지의 튀김옷을 준비했습니다. 랜선라이프의 소프가 하는 방법처럼요!!!

그래서 더욱 바삭바삭한 치킨을 만들었어요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 500g
  • 빵가루 1컵
  • 치킨튀김가루 2+1컵
  • 소금 1작은술
  • 후추 1.3큰술
  • 이탈리안시즈닝 1+1작은술
  • 훈제파프리카가루 1큰술
  • 고춧가루 1작은술
  • 카레가루 1큰술
  • 마늘소금 1작은술
조리순서Steps
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두가지 튀김옷을 만들어 줍니다. 첫번째는 빵가루에 치킨튀김가루, 소금, 후추, 허브가루를 넣어 줍니다. 두번째로 튀겨낼때에 이 곳을 다시한번 입혀서 튀겨낼 예정이지요.
그리고 이 튀김옷은 물반죽입니다. 치킨튀김가루에 카레가루, 소금, 허브가루를 넣어 주시고
물을 넣고는 걸쭉하게 튀김옷을 만들어 줍니다.
매콤한 핫치킨이기 때문에 좀더 매운 맛을 위해서 후추와 함께 고춧가루를 추가로 넣어 주었습니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 그럼 두가지의 튀김옷이 완성된 것입니다.
닭다리입니다. 닭다리만 튀겨낼 것이기 때문에요. 닭다리는 일단 먼저 우유에 1시간 정도 재워 놓습니다. 그럼 누린내도 제거되고 좋거든요. 깨끗하게 한번 씻어 주시고 물기를 빼 줍니다. 그리고는 닭다리에 칼집을 넣어 주세요. 잘 익게 하기 위함도 있고 속까지 간이 잘 베이도록요.
먼저 튀김물반죽에 넣어 줍니다. 여기에 간으로 마늘소금과 훈제파프리카가루를 넣어서 잘 섞어 주었습니다.
튀김물반죽에 담갔던 닭다리를 두번째 튀김옷을 입혀 줍니다. 그럼 더욱 바삭한 식감의 치킨을 만드실 수 있어요.
200도의 온도로 예열한 튀김기름에 닭다리를 튀겨 줍니다.
1차로 튀겨낸 닭튀김이지요. 이것만 먹어도 바삭바삭하니 맛있기는 하지만 좀더 바삭하게~~~~ 하기 위해서 기름을 일단 빼주시고요.
다시한번 가루튀김옷을 입혀 줍니다. 치킨튀김가루와 빵가루, 허브가루, 소금, 후추 등이 들어가져 있는 튀김가루이지요. 여기에 뜨거운 상태에서 그대로 다시한번 입혀 줍니다.
튀김온도가 다시 올라오면 여기에 2차로 다시한번 튀겨 줍니다.
두번 튀겨낸 아주아주 바삭바삭한 치킨집에서 시켜먹는 그런 맛의 매콤한 핫치킨이 완성되었습니다.
두번 튀겼기 때문에 그리고 칼집도 내어 주어서 충분히 속까지 다 익었지요. 바로바로 튀겨서 드시면 더욱 맛있는 핫치킨!!! 매운치킨입니다. 집에서도 충분히 바삭바삭한 치킨을 만드실 수 있겠지요.

등록일 : 2019-02-07 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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