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병수댁의요리교실

시원한 멸치육수로 끓인 수미네반찬 스타일 '멸치육수떡국'

설 명절에도 빠질수없지만 일상에서도 든든하게 한끼를 채울수있는 것이 떡국이죠? 고기육수도 좋지만 시원한 멸치육수로 끓인 떡국도 맛이 아주 좋답니다.

포슬한 달걀지단을 더해서 영양도 식감도 올린 떡국~ 만들어보시는건 어떨지요?
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 육수다시팩 1개
  • 물(육수용) 2000ml
  • 떡국떡 200g
  • 물만두 10개
  • 달걀 1개
  • 오일(지단용) 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 천일염 1/2작은술
  • 집간장 1/2작은술
  • 대파 5cm

동영상

조리순서Steps
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다시팩과 물을 넣어 멸치육수를 끓인다.
중불에서 30분정도 끓여주었어요.
육수는 다시팩 용량때문에 넉넉히 끓였는데 떡국은 1인분 만 끓였어요!~
달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 지단부칠 준비를 한다.
노른자의 알끈은 제거해줍니다. 흰자는 몽우리를 잘 풀어주시고, 생긴 거품은 잘 걷어내어 주세요, 그래야 기포가 적은 지단이 완성됩니다.
팬에 오일을 두르고 약불에서 지단을 부쳐줍니다.
지단의 테두리가 익어 전체적으로 떠오를때 뒤짚으면
찢어지지 않아요~
노른자로 한번 더 반복~
노른자가 수분이 적어서 훨씬 쉬워요^^
파는 어슷어슷하게 썰어줍니다.
지단은 채썰어줍니다.
멸치육수 3컵에 끓으면 떡국떡을 넣어줍니다.
끓어오르면 만두를 넣어주세요~
다진마늘,소금,간장을 넣어주세요~
간장으로는 색을 맞추고, 모자른 간은 소금으로 맞추면 맛이 더 좋아요.
파를 넣어주세요.
한소큼 끓으면 끄~읏!
채썰어둔 지단을 올려주세요~
팁-주의사항
멸치육수가 준비되어있다면 후루룩 간단한 요리예요~ 가볍고 시원한 육수로 끓이는 떡국도 별미가 된답니다. 주부들에겐 간단한것이 최고잖아요^^
다시팩을 사용해보니 시간을 좀 길게 끓여야 맛이 우러나오더라고요, 참고하시면 좋을것 같아요~ 남은 멸치육수는 된장국이나 찌개 끓이실때 활용하시면 좋을 것 같아요.다시팩 용량이 커서 육수는 좀 넉넉히 만들었어요~

등록일 : 2019-01-31 수정일 : 2019-01-31

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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