명란연근전 만들기

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명란연근전 만들기

원래는 연근 구멍속에 명란속을 채워 예쁘게 전을 부칠 생각이었는데... 연근의 상태가 좋지않아 예쁜 모양을 살릴 수가 없어서 모두 갈아서 부침개를 만들었어요. 모양은 아쉬워도 아삭한 연근의 식감이 살짝 남아있어 맛있네요^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[명란연근전]

연근(소)
1/2개 구매
백명란젓
1+1/2개 구매
파프리카(소)
1/3개 구매
양파(중)
1/3개 구매
애호박
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
달걀
1개 구매
부침가루 수북하게
2큰술 구매
후추
약간 구매
포도씨유
넉넉히 구매

노하우

▶ 연근 손질법

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연근은 껍질을 벗기고 적당한 크기(사진에서 4등분 후)로 썰어

끓은물에 5분간 삶아주세요.

연근외 야채도 적당한 크기로 썰어주세요.

야채를 다양하게 넣으면 더 좋지만 없다면 양파 당근만 넣어도 좋아요.

준비한 야채는 블랜더를 이용해 곱게 갈아주세요.

데친 연근도 곱게 갈아주세요.

갈아둔 야채와 연근을 섞고 백명란젓도 속만 파서 넣어주세요.

달걀과 부침가루 넣고 섞어주면 완성입니다. 조금 묽은 반죽이 만들어질거에요~

팬에 기름 넉넉히 두르고 노릇하게 구워내면 완성입니다.

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등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

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#연근요리 #명란젓요리 #연근명란전 #백명란젓 #연근

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