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해피송가네농장

명절전활용 김치찌개

돼지고기김치찌개 대신 명절전김치찌개 입니다. 맛있는김치가 들어가니 맛은 보장. 명절전 녹이는시간까지 넣습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 명절전 1접시(24cm접시)
  • 잘익은김치 500g
  • 들기름 1큰술
  • 청양고추 3개
  • 두부 1/4모 (100g)
  • 멸치야채육수 600ml
  • 600ml
  • 액젓 1/2큰술
조리순서Steps
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명절치르고 남은전들. 냉동했던거 꺼냈습니다.
전은 한소끔만 끓일꺼라 30분전에 꺼내놓아요 찬기가 없어지도록요. 한입 크기로 잘라주어요
명절때 먹으려고 김치냉장고에서 냉장고로 꺼내두었던 김치.
들기름 두르고 김치를 볶아줍니다. 약3분

약불

들기름을 두르면 식용유보다 훨씬 풍미가 살지요

김치가 나긋나긋해지고 김치의 수분이 없을때까지 볶아요.

약불

야채육수와 물을 반반 사용하면 좋아요.

센불

물만 넣으실꺼면 액젓을 1큰술로 넣어주세요

물이 끓으면 중불로 줄이고요 찌개끓일때는 뚜껑덮어서 끓입니다.

중불

두부를 먼저 넣어서 한소끔 끓이고요 차례상 올렸던 두부 넣었어요
냉기가 가신 명절전들..
명절전 올리고, 청양고추 올리고 한소끔 부르르 끓으면 불끕니다. 간이 부족하면 소금으로 간 해요.

매운거 싫으면 일반고추 사용하세요

전들은 오래 끓이면 풀어지니 반드시 한소끔만 끓여주세요 작년엔 양송이전, 호박전이 인기였는데요. 올핸 오징어튀김이 인기네요.
팁-주의사항
맛있게 잘익은 김치 일수록 찌개맛이 살아요
명절전을 넣어 반드시 한소끔만 끓여주세요.
찌개를 중불이상에서 뚜껑덮고 끓여야 김치찌개의 제 맛이 나요.

등록일 : 2018-09-29 수정일 : 2018-09-29

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

이은주 2019-02-10 21:23:35

명절때 남은 전 더 맛나게 해먹었네요 

쉐프의 한마디2019-02-10 22:31:07

맛있게드셨어요~ 김치와함께 끓이니 어떤 전이나 튀김 이어도 좋더라고요 레시피활용해 주셔서 감사합니다 ^^

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