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봉자바리

알토란 오징어채볶음 해봤어요.

얼마전부터 계속 눈에 보이던 알토란 오징어채볶음.저도 만들어봤어요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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오징어채 300g에 만원하는거 있죠.
지금 오징어와 관련된 모든 식재료는 비싸요..........;;;;;;
오징어채 150g만 사용했답니다.
오징어채는 물을 반만 잠기게 해서 주물럭거리며 물기를 머금게 해주세요.
촉촉해진 오징어채는 체에 받혀서 물기를 빼줍니다.
물기뺀 오징어채는 가위로 먹기좋게 잘라주고
분량대로 양념장을 만들어주어요.
알토란 오징어볶음에 나온 양념장 비율은
고춧가루 고추장 땅콩버터의 비율이 1:1:1 이었던듯합니다.
제 입맛에 맞춰서 바꾸어 주었어요.
어떤 레시피던간에 제 입맛에 맞춰서 바꿔주는게 좋아요.
처음엔 그대로 따라해보고...그다음엔 내입맛에 맞게 바꿔주는식으로.
그러다보면 레시피를 딱 받아들었을때...
움...감이 옵니다. 내 입맛엔 이렇게 바꾸는게 좋겠다~~싶게요.
알토란 오징어채볶음의 양념은 보골보골 끓여주세요.
양념이 고루 섞이고..농도도 딱 좋겠다 싶으면 불에서 내리고.
(농도는 물로 맞춰 줍니다.)
잘라놓은 오징어채에 양념을 넣고 무쳐주세요.
결국...알토란 오징어채볶음이 아니라...알토란 오징어채무침???ㅎㅎㅎ
깨솔솔 뿌려서 고루 무쳐주면 끝입니다.
불에 한번 닿으면 오징어채가 딱딱해지기에...무쳐주는거예요~

등록일 : 2018-05-19 수정일 : 2018-05-21

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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