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판교댁쏭아

일본 두부튀김 아게다시도후 홈파티음식

일본 두부튀김 아게다시도후

홈파티음식

딸아이 생일에 두부를 튀겨서

아게다도후를 간단하게 만들어 주니

가족들 모두 너무 좋아한다

생각해 보니 홈파티 요리로도

꽤 좋을 듯싶은 메뉴다

그래서 두부 한 모 더 사다가

또 만들어 주었다
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 전분가루 1컵
  • 가쓰오부시 1컵
  • 쪽파 송송
    [간장양념]
  • 쯔유(일본간장) 4큰술
  • 올리고당 1큰술
조리순서Steps
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재료가 참 간단하다
다른 재료를 더 첨가해도 좋지만
집에 있는 걸로 간단히 만들어도
무척이나 맛있다
소스는 일본간장 쯔유를 넣어 만들어 봤다
탕수육이나 치킨 소스처럼
약간의 달달한 맛이 잘 어울릴 듯해서 만들어 봤는데
어른부터 아이들까지 모두의 입맛을 잡은 소스!
쯔유 4 큰 술에 올리고당 1 큰 술을 섞었더니 아게다시도후와 너무도 잘 어울렸다
두부 한 모를 사진과 같이
잘라서 키친타월에 올려 물기를 살짝 빼준다
녹말가루는 위생 봉투에 넣어
사용하는 게 가장 깔끔하고 뒤처리도 쉽다~
녹말가루에 두부를 넣어 살살 흔들어 주는데
녹말가루가 많이 묻어나야
바삭하고 쫄깃하다!
그래서 한번 녹말 옷을 입힌 두부는
다시 한 번 녹말가루를 묻혀준다
집에서 튀김 요리를 할 때는
최대한 작은 팬을 사용한다
몇 번에 나눠서 튀기더라도
기름을 많이 안 넣고 재료가 기름 속에 퐁당 들어가기 때문에 아주 잘 튀겨진다~
역시 집에서 튀기는 튀김은
기름이 깨끗해서 튀김 색도 깨끗하다!!
키친타월에 기름을 살짝 빼고
개인 접시에 한 조각씩 올려 준다
준비해둔 송송 썰은 쪽파 몇 개 솔솔 뿌려주고
진한 일본향이 진동하는 가쓰오부시도 올린다
개인 접시에 한 개씩 플레이팅을 해니
조금 더 파티스러운 느낌이다
미리 만들어 둔 소스를 뿌려서 마무리~
겉은 바삭하고 씹는 순간 쫄깃함이 느껴지는데...
안은 부드럽다
모두가 반한 맛이다^^
팁-주의사항
일본 두부튀김 요리
정말 간단하게 만든 아게다시도후
녹말가루를 두 번이나 입혀
겉은 바삭하고 한 입 물면 녹말 옷이
약간 치즈 느낌으로 늘어난다
간단한 와인이나 혹은 사케를 한 잔 할 때
일본 두부튀김은 더 잘 어울린다
아게다시도후를 많이 만들어 봤고
사람들에게 대접도 많이 해봤는데
모든 사람들이 맛있다고 인정했던 레시피다~^^

등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-06

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 7

Seulgya 2018-03-26 07:25:04

어느정도 튀기는게 맞는가 싶어서 만들면서도 고민했는데~ 먹어보니 겉에만 바삭하고 안은 살짝 익히다 싶은 정도로만 하면 될듯 해요~~ 약 15-30초 정도! 

박예삐79 2019-03-03 01:09:07

비쥬얼최고 너무고급스럽고 맛도좋아요 손님접대로좋은음식입니다 훌륭한 레시피 감사합니다  

동거인 2018-05-10 20:43:09

된장찌개 끓이는데 1시간 걸리는 요알못인 저도 큰 어려움 없이 무난하게 만들었어요!ㅋ 소스는 쯔유의 짠 정도?에 따라 물을 타가며 조절을 할 필요도 있을 것 같아요~ tmi>단골 이자카야 가면 나오는 술안주 이름이 아게다시도후였군요~ 덕분에 이제서야 이름 알았어요ㅎㅎ 앞으로 집에서 자주 해먹어야겠어요! 

댓글 2
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