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배고픈엄마

매일 반찬 한 가지...쪽파 오징어무침, 오징어 쪽파무침

텃밭에 쪽파를 뽑아다 다듬었습니다. 쪽파가 그리 실하지 않아 다듬는것도 일이 많습니다. 손이 큰 촌아짐이라그런가 가느다란 쪽파 다듬는게 귀찮네요. 정성스레 손질한 쪽파 왕창 넣고 오징어랑 무쳐 반찬 한가지 추가 했습니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 다듬은 쪽파 1/2줌
  • 오징어다리 2마리분(150g)
  • 초고추장 2큰술
  • 고추가루 1/2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1/2큰술
조리순서Steps
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뿌리 살짝이 자르고 누렇게 진 겉줄기를 벗겨 다듬어 씻어 주었습니다.
다듬은 쪽파 반줌을 준비해
팔팔 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 쪽파 뿌리부분 부터 넣고
고르게 휘~ 한번 저어 준 후
건져 찬물에 충분히 식혀 물기를 짜 줍니다.
오징어다리 두마리분...150g을 준비해 손끝으로 다리를 훑어 내리면서 빨판을 제거 해 씻어 준 후 몸통하고 연결된 부분부터 다리가 낱개로 떨어질때 까지 채썰고 긴 다리는 반으로 잘라 줍니다.
그리고 끓는 물에 준비한 오징어를 넣고 물이 다시 팔팔 끓으면
체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
큰 그릇에 물기를 꼭 짠 쪽파와 오징어를 넣고
초고추장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

등록일 : 2017-11-07 수정일 : 2017-11-08

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 2

sjksjk8210홀로사는총각 2018-02-22 00:15:45

설명도 했는데 너무맛!있어요 고마워요 또 맛있는반찬 소식좀 부탁해요 

kim hee hee 2018-02-06 22:36:29

간단하고 맛있어요~^^ 오징어랑 쪽파있으면 종종 해먹을듯 해요~^^ 

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