Name: 소고기장조림 계란도 넣고 짭조름하게~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쇠고기 홍두깨살 2kg; 계란 10개; 물 1리터; 청양고추 5개; 간장 3큰술; 올리고당 2큰술; 매실청 1큰술; 청주 2큰술; 생강가루 1/3큰술; 참치액 1큰술

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요리쿡조리쿡

소고기장조림 계란도 넣고 짭조름하게~

누구나가 좋아하는 일등공신 밥도둑 쇠고기장조림 올려봅니다.
만들어 놓으면 두고 먹는 밑반찬으로도 좋지요.
쇠고기 삶아 결대로 찢어서 간장에 달이듯 졸여주면, 정말 훌률한 찬이 되는 조림반찬 이랍니다. 계란도 넉넉히 넣어 만들어 볼께요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 홍두깨살
2kg 구매
계란
10개 구매
물
1리터 구매
청양고추
5개 구매
간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강가루
1/3큰술 구매
참치액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

쇠고기는 물에 담궈 핏물을 좀 빼주고요.

물 1리터를 넣고 쇠고기를 넣고, 청주 2큰술과 생강가루 1/3큰술을 넣어 끓여 줍니다. 고기 잡내 없애는데 요 생강가루가 좋아요. 젓가락으로 찔러봐서 푹 들어가면 고기만 건져 줍니다.

건진 고기는 결대로 쪽쪽 찢어 줍니다.

계란은 식초와 소금을 넣고 삶은 뒤 찬물에 씻어 껍질을 까 주세요.

육수에 찢어 놓은 고기와 삶은 계란을 넣고 분량의 간장과 참치액을 넣고 졸여줍니다. 참치액이 없으면 간장을 한큰술 더 넣어 주세요.

국물이 자작하게 졸여질 즈음 올리고당과 매실청을 넣고 더 졸여 줍니다. 거의 다 졸여지면 청양고추를 숭덩숭덩 썰어 넣고 한소끔만 더 끓여 주세요.

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등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

포토 리뷰 1

요리 후기 3

시은맘~ 2018-10-14 20:49:41

덕분에 맛있는 장졸임을 했어욤~^-^

두꺼이 2017-11-08 23:46:30

덕분에 오늘저녁 장조림 맛있게 요리해 먹었어요. 계란대신 통마늘로 조렸어요

스마일다운 2018-04-08 20:18:28

설탕 안넣고 매실청 신의 한 수 였어요~감사!!

#소고기장조림 #장조림 #고기반찬 #밑반찬

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