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딸기망고chsiiii

떠먹는 복숭아 타르트<노오븐베이킹>

제철 천도복숭아를 이용해서 떠먹는 타르를 만들었어요. 쿠키로 시트를, 층층이 커스터드크림과 복수아잼을 넣었어요. 토핑도 복숭아를 올렸답니다. 새콤달콤 부드러운 노오븐베이킹 떠먹는 복숭아 타르트에요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [타르트지 재료]
  • 통밀 쿠키 80g
  • 버터 40g
    [커스터드크림 재료]
  • 계란노른자 1개
  • 설탕 20g
  • 옥수수전분 10g
  • 우유 90g
  • 바닐라에센스 3~4방울
    [복숭아잼 재료]
  • 천도복숭아 1개
  • 설탕 10g
  • 아이스티음료 20g
    [토핑 재료]
  • 천도복숭아 1개
  • 올리브유 약간
  • 설탕 1큰술
  • 통밀쿠키 1개
조리순서Steps
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재료 준비(타르트지, 복숭아잼, 토핑)
재료 준비(커스터드크림)
1. 타르트지 만들기
→전자레인지에 버터 녹이기(20~25초)
→지퍼백에 통밀쿠키 넣어 가루가 되도록 부수기
→전자레인지에 녹인 버터 넣어 골고로 섞기
→준비한 용기에 일정한 두께로 펼쳐 서로 붙도록 숟가락으로 눌러주기
→냉장고에 넣어 굳히기
2. 커스터드크림 만들기
→전자레인지에 우유 따뜻하게 데우기(20~25초정도)
→노른자 풀어주기
→잘 풀은 노른자에 설탕, 전분가루 넣어 섞기
→전자레인지에 데운 우유 넣어 섞기
→냄비에 채를 올린 후 섞어준 우유 덩어리 걸러주기
→약불에 바닥에 달라붙지 않게 저어주기
→바닐라에센스 넣기
→걸쭉한 죽 상태가 되면 완성!
→그릇에 옮겨 식히기
Tip. 양이 적어서 순식간에 되직해지니 주의하세요
3. 복숭아 토핑, 잼 만들기
(사진 오른쪽은 토핑용, 왼쪽은 잼용)
→사진과 같이 잼용을 잘게 썰기
→토핑용은 반 잘라 슬라이스 썰기
(두께 2~3mm, 웨지감자 모양)
→복숭아, 설탕, 아이스티음료 넣어 수분 없이 졸여주면 끝!
Tip. 센불에서 볶다가 바글바글 끓으면 불을 줄여서 졸여주세요.
4. 토핑 만들기
→기름 두른 팬에 복숭아, 설탕 솔솔 뿌려 갈색으로 굽기
약간 탄듯한 느낌이지만 설탕이 녹아 카라멜화 된거라 걱정 없어요.
모든 재료 준비 끝~!!
→타르트지 위에 커스터드크림 펴바르기
→잼 펴바르기
→통밀쿠기 손으로 부수기
→구운 토핑 복숭아 테두리부터 돌리면서 올려주기
떠먹는 복숭아 타르트 완성~!!
팁-주의사항
1. 생략가능 : 바닐라에센스, 아이스티음료 / 대체가능 : 올리브유 → 아무 오일
2. 12x11xH3.5cm 사각 종이 트레이를 사용했는데 반찬용기로 사용하셔도 좋아요.
3. 집에 만들어 놓은 복수아잼을 이용해도 좋아요.

등록일 : 2017-08-30 수정일 : 2017-08-31

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

제품
데일리 복숭아
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