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도마와칼이쓰마

두부튀김

물기를 완전히 뺀 두부에

전분가루를 묻혀서

겉은 바삭~!! 하면서

속은 부드러운 두부튀김!!

식감 자체만으로도 맛있고

조리법도 간단하지만

손님상에 올려도 좋은

고급스런 두부요리에요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 두부 1모(300g)
  • 식용유 2컵(종이컵 기준)
  • 소금 약간
  • 새싹 50g
  • 20알
  • 데리야끼소스 적당량
조리순서Steps
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두부물빼기 참고하세요
@6872570
두부는 미리 물을 빼놓으면 편해요
전 하루전날 삼발이 받쳐서 통에 담아
냉장고에 넣어두고 자요
300g 두부 1모인데
제법 물이 많이 나오지요?
물을 뺀 두부는 소금을 앞뒤로
살살~ 뿌려서 살짝 간을 해줍니다
키친타올로 남은 물기도 제거하고

물기를 제거해야 기름에 튀길때
기름이 사방으로 튀지 않고
화상예방에도 좋아요

두부는 먹음직스럽게
큼직하게 6등분 해줍니다
밀가루나 튀김가루 혹은 전분가루를 묻혀주세요
튀겼을 때 전분가루가 제일 바삭해요
6면 골고루 돌려가며 묻혀 주세요

튀김옷은 마른 가루를 묻혀 튀길 때
바삭한 튀김이 됩니다

달군 기름에 넣고
두부를 굴려가며 골고루 익도록
노릇하게 튀겨 주세요
튀긴 두부는 기름을 빼주고
뜨거운 상태에서 키친타올에 올리지 않고
항상 이런 방법으로 기름을 빼줍니다
견과류를 두부에 묻혀서 튀기기도 하는데
개인적으로 견과류가 튀겨진 맛과
기름향을 좋아하지 않아서
튀겨준 두부위에 잣을 부셔서
고명으로 뿌려주었어요
위에 새싹 올려주고
소스는 데리야끼 소스 뿌려서 완성~!!
손님상에 올려도 좋을거 같아요
팁-주의사항

등록일 : 2017-07-24 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

도마와칼이쓰마

http://m.blog.naver.com/manitoyo

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