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재미마미

훈제오리시금치무침(feat.참깨소스):시금치나물을 요리로 만들다

시금치나물 어떻게 무쳐드세요?

간장이 가장 흔하겠지요?

때로는 초고추장무침도 하실테구요

그럼 이번엔 참깨소스에 무쳐 보세요

흔하지 않은 시금치나물무침에

깜짝 반하실거에요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 훈제오리 600g
  • 시금치 1단
  • 굵은소금 1/2큰술
  • 참깨소스 3큰술
  • 통깨 약간
  • 발사믹글레이즈
    [참깨소스]
  • 마요네즈
  • 깨소금
  • 식초
  • 설탕(올리고당)
  • 땅콩버터
조리순서Steps
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시금치는 대충 물에 씻어 끓는 물에 굵은소금 넣고 삶아낸 후
찬물에 여러번 헹궈 물기를 꽉 짜주세요




시금치 삶을 때 굳이 먼저 씻을 필요없는데 시금치 삶은 물에

훈제오리를 데쳐낼 것이라 가볍게 씻어주었어요

시금치 삶은 물에 훈제오리를 데쳐낸 후
뜨거운 물에서 한번 더 샤워시켜주세요

기름기를 제거하기 위한 것이므로
찬물보다는 뜨거운 물에 샤워시켰어요

시금치는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
훈제오리는 먹기 좋은 크기로 자르고
마른 팬에서 볶아주세요:

데친 후 볶으면 맛도 더 좋아지고
남은 기름기도 빠져나와요

참깨소스를 넣어 무쳐주세요

시판소스를 사용해도 되고 없을 경우,
마요네즈+깨소금+식초+올리고당(설탕)+땅콩버터를 섞어 만드세요

참깨를 뿌려주세요
그릇에 소복히 담고 발사믹글레이즈를 뿌려주세요

발사믹글레이즈가 없으면 생략해도 무방하고
귤이 있으면 데코해서 함께 먹으면 아주 맛있어요

등록일 : 2017-01-10 수정일 : 2017-01-10

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재미마미

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