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시크제이맘

콩나물밥 - 아삭한 식감이 일품 알토란콩나물밥 양념장

아삭한 식감이 좋은 콩나물밥 만들어봐요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 400g
  • 돼지고기 300g
  • 불린 쌀 2컵
  • 1/3컵
    [돼지고기밑간]
  • 소주 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 생강즙 1/2스푼
  • 후추 약간
  • 참기름 1스푼
    [양념장]
  • 풋고추 5개
  • 청양고추 2개
  • 통깨 1스푼
  • 참기름 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 고춧가루 2스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 진간장 6스푼
조리순서Steps
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잘 섞습니다.
③를 냄비에 넣어 중간불으로 데웁니다.
볶아 놓은 고기위에 불려 놓은 쌀을 넣고
물 1/3을 붓어주고 (물이 자작자작할만큼 부어주심되요)
밥이 되는 동안 콩나물을 깨끗히 씻어 준비해 둡니다.
밥을 불 위에 올리고 10분정도 지나 밥알 상태를 확인해 주세요. 밥 뜸들이기 직전에 콩나물을 넣어 주심 되요. 밥 위에 수북히~~콩나물을 넣고
뚜껑을 덮어 주세요. 그리고 중약불에서 밥을 지어주심 되요. 처음부터 콩나물을 함께 넣으면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어 주는게 아삭한 식감으로 드실수 있답니다.
7분~10분정도 지나면 콩나물이 익으면서 콩나물 구수한 냄새가 올라와요. 그럼 거의 다 완성되었다는 신호 혹시 모르니 콩나물 아랫에 있는 밥을 확인해 보시고 불을 내려주세요.
커다란 그릇에 콩나물 밥을 쏟아주심 아랫부분엔 누룽지가 똭!! 고기 기름에 눌린 누룽지가 바삭 바삭하니 함께 먹으니깐 맛있네요. 절대 탄게 아니라는거 기억해주세요. ㅋ
콩나물과 밥을 고루 섞어 그릇에 담아주세요.
콩나물밥 양념장도 함께 만들어봐요. 풋고추5개,청양고추2개를 송송송 썰어주고
깨소금1,참기름2,다진마늘1,설탕0.5,고춧가루2,마지막에 간장6을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
완성된 콩나물밥에 양념장 올려주면 알토란 콩나물밥 완성. 아삭한 콩나물은 물론 바삭한 누룽지까지 맛있어요. 꼭 한번 만들어 보세요.

등록일 : 2016-11-30 수정일 : 2016-12-02

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