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꽃청춘이주부

[수제과일청만들기]귤청만들기,키위청만들기

2주전에 사놓고 몇개 집어먹다가 그후로 쳐다도 안본 귤... ㅠㅠ

그옆에는 고기부드럽게 한다고 사놓고 쳐다도 안본 키위....

그래서 급하게 만들어본 과일청입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 키위
  • 설탕
조리순서Steps
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우선 귤청을 담을 유리병을 먼저 소독해주어야해요~
큰냄비에 유리병을 넣고 펄펄 끓을때까지 끓이다가 건져내서 건조해주거나,
펄펄 끓기 시작하고 넣으면 유리병이 깨질수 있으니 주의해 주세요.
그리고 많은 양의 설탕이 필요합니다.
귤청 만들때는 귤의 껍질을 함께 사용해셔도 되지만 저는 껍질 특유의 쓴맛이 싫어서 까서 만들었어요
귤의 껍질과 함께 사용하실때는 베이킹소다를 이용해서 박박 딱아주세요.
그리고 귤은 병의 크기에 따라 두가지 방법으로 썰어주시면 되는데요.
왼쪽모양으로 자르면 모양이 이쁘니 선물용으로 좋고~
오른쪽모양으로 하면 양이 많이 들어가더라구요 ㅋㅋ
순서는 유리병에
설탕-귤-설탕-귤 이런식으로 반복해서 차곡차곡 담아줍니다.
여기서 잊지 말아야 할점은 윗부분은 설탕으로 덮어서 마무리 해주셔야 해요
그래야 공기가 들어가지 않아 곰팡이가 생기지 않는다고 하네요
자 이번엔 키위청을 만들거예요
키위의 껍질을 제거해줍니다.
요것도 길쭉 하게 썰면 모양이 이뻐서 선물용으로
저처럼 조각내면 양이 많이 들어가고 하니
모양이 본인이 원하시는 모양대로 해주시면 좋아요.
요것도 귤청 만드는 법과 똑같답니다.
설탕-키위-설탕-키위 순으로 반복으로 덮어준뒤 꼭 마무리는 설탕으로 해주시면 됩니다.
완성!
귤청은 금방 쉴수 있으니 냉장보관이 필수예요.
냉장고에 넣어두고 2주정도 두면 맛이 더 우러나와서 향긋한 과일청을 맛보실수 있답니다.
팁-주의사항
여기서 설탕의 양을 적게 넣으면 발효가 되는동안 신맛이 강해진다니 요점 신경써서 하면 될거 같아요^^

등록일 : 2015-12-28

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

요리 후기 1

두리♥투시 2016-01-05 15:16:38

올 겨울엔 귤청 완성ᆢ~~ ^^ ♡♡ 

댓글 4
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