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초록바람N

할로윈 데이~ 단호박 머핀

단호박 파우더를 넣어 머핀을 만들고 그 위에 초코 버터크림으로 장식을 하고 눈을 붙여 깜직한 몬스터 모양을 만들어봤어요~ 머핀에는 생크림이 남아 만들어둔 사워크림을 양껏 넣었는데 맛이 좋네요~ 장식을 굳이 하지 않아도 머핀만으로 맛있는 단호박 머핀입니다~ 귀욤진 할로윈 데이 단호박 머핀~ 만들어보아요~^^

5 * 4.5 cm 머핀틀 5개분
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 140g
  • 단호박 가루 20g
  • 베이킹 파우더 1ts
  • 달걀 1개
  • 버터 60g
  • 홈메이드 사워크림 100g
  • 우유 20g
  • 설탕 80g
  • 소금 약간
  • 바닐라 익스트랙 1ts
    [양념]
  • 실온 버터 60g
  • 퐁듀 초콜릿 45g
  • 초코펜화이트
  • 블랙 약간
조리순서Steps
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실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 달걀을 두번에 나누어 넣어가며 충분히 휘핑해줍니다.
실온에 두어 찬기를 뺀 사워크림을 두번에 나누어 넣어가며 충분히 잘 섞어주세요. 바닐라 익스트랙도 넣고 잘 섞어주세요. 저는 홈메이드 사워크림을 사용했는데요~ 생크림과 요거트를 적정 비율로 섞어 하룻밤 실온에서 발효시킨걸 사용했습니다.
체친 박력분과 단호박 가루, 베이킹 파우더를 넣고 어느정도 섞다가 우유를 넣고 흰가루가 보이지 않을정도까지 잘 섞어주세요.
반죽이 완성되면 짤주머니에 반죽을 넣고 머핀컵에 반죽을 80프로쯤 팬닝합니다. 그런 후 170~180도에서 25~30분 정도 구워주세요.
꼬치를 찔러 깨끗하면 완성입니다. 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 식는 동안 위에 장식할 눈을 만들어요~ 초코펜으로 적당히 모양을 그려 완성해주시면 됩니다~
장식으로 올릴 초코 버터크림을 만들어요~ 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 푼 후 여기에 퐁듀 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요. 몽블랑 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 단호박 머핀 위에 적당히 장식합니다~ 만들어둔 눈도 붙여주세요~
팁-주의사항
퐁듀 초콜릿대신 다크 초콜릿을 녹여 사용하셔도 됩니다~

등록일 : 2015-10-23 수정일 : 2015-10-23

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