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여우줌마

유부주머니만들기

이쁘죠? 날씨가 쌀캉해지면 국물 있는 음식이 땡기고 거기에 요 주머니 몇 개씩 넣어주면 훨씬 폼나고 맛난거 아시죠? 백주부님도 남은잡채 이용해 이쑤시개로 무섭게 꼬매주었는데 주부인 전 차마 이쑤시개로 꼬맨거 냄비에 넣고 싶지 않더라구요.ㅎㅎㅎ
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 유부 1봉지
  • 당면 300g
  • 부추 1/4단
  • 표고버섯 7개
  • 당근 약간
    [양념]
  • 참기름 3큰술
  • 후추 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 통깨 2큰술
  • 참치진액 1큰술
조리순서Steps
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유부에요. 정사각형 모양두 있고 요래 직사각형도 있어요. 정사각형은 끝쪽을 살짝 잘라내 다져서 속에 넣어주고 길쭉한 것은 반으로 잘라서 준비해요.
집에 부추가 있어서 당면 삶기 전에 살짝 데쳐서 물기를 짜 준비했어요. 요걸로 주머니 입구를 돌돌 감아줄거에요.
잡채가 없으니 깐끔하게 속을 만들었어요. 집에 있는 표고버섯, 부추, 당근을 곱게 썰어서 넣고 당면은 삶아서 짧게 잘라서 넣구요. 양념은 후추, 소금, 참기름, 통깨, 참치진액을 조금 넣었어요.
간이 되었나 먹어봤더니 음~~~ 잡채랑은 또다른 맛이네요.ㅎㅎㅎ
반으로 자른 유부에 손가락을 넣어 살살 벌려주면 요렇게 주머니가 되요.
그 안에 버무려 놓은 당면을 쑤셔 넣어요. 만땅 넣지 마시고 반 정도만 넣어요. 그래야 윗부분을 묶을 수 있으니까요.
요래요래 반 정도만 넣어요.
하나 넣고 하나 묶고 하려면 번거로우니 일단 속을 다 채워 넣어요.
데친 부추 잎을 한 줄 꺼내서 입구를 오므려 돌돌 말아준 후 끝부분은 이쑤시개로 살짝 밀어 넣어주면 깔끔한 주머니가 되요. 때깔도 곱구.....
이쁘죠? 이렇게 만들어 냉동실에 넣어두었다가 찌개나 국 끓일 때 이용하면 되요.
통으로 하나 가득 만들어 냉동실행~~~ 완전 부자가 된거 같은 느낌이에요. 저녁엔 매콤한 김치찌개를 끓여 욘석을 넣어줄까봐요.
팁-주의사항
유부 속에 넣을 양념 당면이 남으면 계란 하나 깨뜨려 넣고 부쳐 먹어도 맛있어용~~

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

Youkey 2015-11-15 18:36:25

사각유부 찾으러 온동네를 뒤져가며 겨우 하나 건졌어요ㅎ 유부양념 다하고 속도 다 채우고 속에는 새우 다진거랑 연근, 숙주,부추,양파 등 넣구 찜기에 쪄서 그릇에 담구 유부양념하고 남은 국물 유부위에 한번더 뿌렸어요 한 50개정도 만든것같았는데 앤이 맛있다고 절반먹구 누님네 반주고 시어머님 반 줬어요ㅋㅋ 뿌듯 뿌듯 

쮸쀼미 2018-09-27 20:09:12

손이 많이 간 만큼 맛나요^^* 

댓글 5
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