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영빵

병아리콩 콩자반 만드는법

콩자반은 다른 야채가 안들어가도 조림장 만으로도 냉장고에서 오래가는 밑반찬을 만들수있으니까 넘 좋아용!
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 병아리콩 1컵
  • 병아리콩 불릴 생수 800ml
  • 병아리콩 삶을 생수 250~300ml
  • 검은통깨 약간
    [양념]
  • 간장 5TS
  • 미림 3TS
  • 매실액 2TS
  • 올리고당 2TS
  • 물엿 1TS
  • 흑설탕 1TS
  • 3TS
  • 참기름 1TS
조리순서Steps
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먼저 병아리콩 1컵을 바락바락 흐르는 물에 씻어서 준비해요.
생수 800ml 를 넣어 반나절 (6~7시간)정도 불려주세요. 콩을 불릴때는 꼭 생수 사용을 추천해드려요. 콩이 불면서 물을 머금기 때문이랍니다.
(병아리콩은 단단하기 때문에 꼭! 불려서 사용해주시구요. 병아리콩을 사용하기 하루전날 밤에 냉장고에 넣어서 불려주시면 되세요.)
불려놓은 콩과 불리고 남는 생수까지 전부 넣어주고, 병아리콩 삶을 생수 = 250~300ml도 추가해서 콩을 충분히 30분정도 푹 익혀줄꺼에요. (콩이 다 잠길정도로 물을 부어주시면 되요.) 콩이 다 익으면 물은 버리고, 콩만 건저놓을께요.
프라이팬에 간장 5TS, 미림 3TS, 매실액 2TS, 올리고당 2TS, 흑설탕 1TS, 물 3TS을 넣고 한번 팔팔끓이다가 건져 놓았던 병아리콩을 넣고 중불과 약불을 오가며 조려줍니다. (흑설탕을 넣어주는게 포인트랍니다! 병아리콩은 색깔이 노랗기 때문에 색을 내주기 위해서 흑설탕을 사용해줍니다.)
콩이 말랑해지고, 조림양념이 졸아서 콩에 잘 베이면 마지막에 물엿 1TS와 참기름 1TS, 검은통깨 약간 넣어 마무리 해주시면 간단한 밑반찬 만들기 병아리콩 콩자반 완성입니다.

등록일 : 2015-08-16 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

yunhee shim 2015-09-14 15:04:45

칙피를 좋아하는데 별다른 요리법을 몰랐거든요. 감사합니다  

깜장콩 2018-02-12 05:00:55

영양듬뿍 병아리콩자반 맛도좋네요. 감사합니다~ 

유슬슬♥ 2016-12-09 04:01:14

맛있어요~~ 다음에 또 만들어먹을거예요:) 

댓글 2
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