치킨떡강정

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청정원classic

치킨떡강정

치킨떡강정을 소개합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
튀김 기름
적당량 구매
닭안심
250g 구매
튀김가루
5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
허브맛솔트
1/3작은술 구매

[양념]

물
4큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
케찹
1.5큰술 구매
다진양파
1큰술 구매
다진땅콩
2큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 닭안심 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진양파 손질법

조리순서Steps

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===== 닭안심양념 =====
닭안심 250g, 튀김가루 5큰술, 다진마늘 1작은술, 허브맛솔트 1/3작은술
닭안심을 안심속 힘줄을 제거해 준 후 먹기좋은 크기로 썰어주었어요.
그리고 분량의 양념을 넣고 버무려주었답니다..

===== 밥 떡 만들기 ======
그리고 밥 한공기를 준비해주시는데요.
쿠키반죽용 밀대를 이용했어요. 콩콩콩!!! 열심히 찧어준덕에... 찰지게 되었네요.
저처럼 밥을 사용하셔도 좋구요.. 가래떡을 사용하셔도 좋아요.

찧어둔 밥을 둥글게 한입크기로 뭉친 후 밀가루를 살짝 묻혀주었답니다.
전분가루는.. 기름에 구워낼 때 서로 엉겨요 ㅠㅠ

====== 매콤 새콤한 강정양념장 만들기 ======
물 4큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 2큰술,
케찹 1과 1/2큰술, 다진양파 1큰술, 다진땅콩 2큰술
분량의 양념을 미리 섞어두세요. 단맛과 매운맛은 식성에 따라 가첨하시면 되요.

양념을 한 닭안심은 뜨거운 온도의 기름에서 두번 튀겨내었어요.
한 번 튀긴후 한김 식히고.. 다시 한번 튀겨내었다지요.
그래야 좀 더 바삭바삭하고 쫄깃한 식감이 좋더라구요.

팬에 약간의 기름을 두른 후 센불에서 밥떡을 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주었어요.
겉은 바삭바삭하고 속은 쫀득쫀득하니 참 맛있답니다..
이대로 콩고물만 입혀서... 그냥 먹어도 맛이 좋아요^^

팬에 강정 양념장을 넣고 바글바글 한소끔 끓여줍니다.

끓여낸 양념장에 튀겨낸 밥떡과 치킨을 넣고

골고루 양념이 베어들 수 있도록 주걱으로 버무려줍니다.

떡강정 관련 상품

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

곰돌싸 2015-09-06 08:23:29

맛있었어요!!!ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

댓글 0

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