23,589
main thumb
요리쿡조리쿡

시래기 삶는 법

한꺼번에 다 삶아서 냉동보관했다 먹으면 너무 편하고 좋더라구요. 생각날때마다 한팩씩 꺼내서 웰빙푸드로 건강한 시래기 밥상을 준비해도 좋지요. 딴생각 하다가 실수 속에서 만들어 낸 쿡여사의 시래기 삶는 법 이랍니다~
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물과 시래기는 처음부터 넣어서 뚜껑을 덥고 삶아주세요. 안그럼 시래기가 질겨진답니다. 그리고 미리 시래기를 찬물에 담궜다가 삶아주면 시간도 단축되고 좋을거 같아요.
센불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 요래 푹푹 삶아주기.
중간에 몇번 나무주걱으로 뒤적거려 가면서 중불에서 약 40분 정도 푹 삶아줍니다.
시래기가 부들부들하게 다 삶아지면 삶은 물이 차가워질때까지 그대로 식혀줍니다. 뜨거울때 찬물에 담그게 되면 시래기 섬유질이 질겨질 수 있거든요.
물이 차가워지면 시래기를 건져서 찬물에 몇번 헹구어 불순물도 제거해 주고 아린맛도 제거해 줍니다. 찬물에 담궈 시래기 잡내도 날려주고요.
좋은 시래기라 이렇게 삶아도 아주 실하고 좋으네요. 물에 담근 시래기 껍질을 벗겨 주시면 되는데요, 이 시래기는 시래기 전용으로 길러진거라 껍질을 벗기지 않아도 질기지 않아서 그대로 사용해도 좋더라구요.
일단 시래기를 이렇게 가지런히 건져 주시고요. 삶은 시래기를 꼭 짜거나 하지는 말아주세요.
시래기를 먹을 분량만큼 일회용팩에 담고 물 2/3머그컵 정도를 함께 부어서 밀봉해 줍니다. 그런 다음 냉동보관 하시게 되면 수분도 함께 냉동이 되어 시래기를 나중에 꺼내 먹어도 질기지가 않고 부드럽게 즐기실 수 있답니다.

등록일 : 2015-06-29 수정일 : 2015-06-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 1

공감지대 2019-02-11 15:32:54

덕분에 시레기 손질 쉽게했어요. 감사합니다!  

댓글 3
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피