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DanielSong

[탕수육 황금레시피]찹쌀가루 활용해보세요!

[탕수육 황금레시피] 찹쌀탕수육 색다르게 만들어보세요!
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기안심 250g
  • 전분 1컵
  • 소금 1t
  • 바질 1/2t
  • 다진마늘 1t
  • 간장 1/2T
  • 후추 1/3t
  • 찹쌀가루 4T
  • 식용유 1T
  • 튀김용식용유 500ml
    [양념]
  • 황도통조림 1캔
  • 양파 1/2개
  • 대파 1뿌리
  • 홍피망 1/4개
  • 청피망 1/4개
  • 죽순통조림 1/3
  • 간장 1T
  • 굴소스 1t
  • 식초 50ml
  • 설탕 100ml
  • 150ml
  • 물녹말
조리순서Steps
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먼저 손을 깨끗하게 씻고필요한 재료를 준비 해 주세요.
부드럽고 담백한 돼지고기 안심은탕수육 만드실 때 사용해 보시길 추천해요!돼지안심은 1.5cm X 5cm 정도의 크기로비슷하게 맞춰 손질 해 주시고넓직한 볼에 고기와 함께 ▼전분1컵,물150ML,간장1/2T,소금1t,후추1/3t바질가루1/2t,다진마늘1t▲ 위의 재료를 넣고조물조물 버무려서탕수육 반죽을 완성 해 주세요.
소스에 들어간 재료를 손질해 볼까요?양파는 1CM 두께로 슬라이스 해 주시고대파는 5CM길이로 편썰어 준비해 볼게요.캔죽순도 먹기 좋은 크기로4~5CM 정도에 맞춰 손질 해 보겠습니다.청피망과 홍피망 역시비슷한 길이로 채썰어서 준비 해 주세요.
식용유를 기름팬에 넣고강불에서 3~4분 정도 예열 해 주시고굵은 소금을 살짝 떨어뜨렸을 때타다닥~! 하고 튀어 오르면적절하게 예열 된 온도랍니다.
온도계가 있으시다면 180 ~ 185도 정도의 온도로 맞춰 주시면 되겠습니다.
반죽 해 두었던 돼지고기를 넣고튀기기 시작 해 주세요.
전반적으로 황금빛이 돌고고기가 떠오를 때 까지 4~5분정도중불 - 강불 조절 해 가면서튀겨주시면 되겠습니다.
그리고 키친타올에 바쳐다시 기름 온도가 오를 때 까지1분 정도 기다려 주시고그 사이 찹쌀가루 4T 정도를솔솔 뿌려 전체적으로 가볍게 버무려 주시고온도가 오른 기름에 다시 넣고2분간 바짝 튀겨 준비 해 주세요.
자, 이제 소스만 완성하면 끝이죠?
강불에서 3분간 예열 한 팬에 기름을 1T 두르고 모든 채소를 재빨리 1분 정도 볶다가 황도캔을 국물 채 넣어주세요.
보글보글 끓어오르면 위의 양념을 넣고 끓이다가
물녹말(녹말2T+물4T)을 넣고 가볍게 저어농도감이 생기도록 살짝 끓여주시면소스도 완성 되었습니다!
팁-주의사항
1. 물녹말은 녹말 2큰술 + 물 4T로 만듭니다.

등록일 : 2015-06-12 수정일 : 2016-02-22

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