◀재료▶

아구.미더덕.콩나물,대파,미나리,팽이버섯,들깨가루,찹쌀가루

◀양념장▶

고추장,고춧가루,진간장,설탕,물엿,맛술,매실액,양파즙,생강즙,마늘,후춧가루,소금,깨소금,참기름

◀만들기▶

1.아구를 깨끗히 손질하여 생강즙과 소금,후춧가루로 밑간을하고 맛술을

조금 곁들여 3시간정도 재워 둡니다.(이렇게하면 아구살이 안부서지거든요)

2.재워진 아구를 끓는물에 살짝 삶아 놓아요.(삶은물은 조금 남겨두세요)

콩나물도 소금간 약간 하셔서 삶아 놓으세요(머리랑 꽁지 다 떼구요)

3.대파 어슷썰기 하고 미나리 적당한 길이로 썰어놓고

팽이버섯 손질해 놓으며 생수에다가 찹쌀가루 넣어서 풀어주세요.

4.위의 양념장 조미료들을 합하여 양념장 만들어 놓아요.

5.넓은 전골냄비나 오목한 후라이팬에 삶아놓은 아구와 미더덕과 대파넣고 아구 삶은물 약간 부어 주세요.양념장 뿌려가며 지글지글..(양념장은반만 뿌리며 조금 남겨두세요) 어느정도 익으면 삶아놓은 콩나물,팽이버섯 넣고 남은 양념장 마져 뿌려가며 저어주세요.콩나물에 간이 배인듯하면

찹쌀가루 푼거 마지막으로 붓고 뒤적뒤적.. 그다음에 미나리도 넣으세요.

고소한 참기름도 한방울 똑 ㅡ.

6.예쁜 접시에 담아내어 들깨가루와 깨소금 솔솔솔~ (땅콩가루도 괜찮음) 칼칼한 맛이기에 고소함도 어우러 지라고 넣었는데 안넣어도됨..

ㅡ. 다른 밑반찬 필요없어요.푸짐하고, 남은 양념에 미나리 남은거 송송송 썰고 김가루 뿌리고 참기름,깨소금 첨가하여 밥을 볶아도 맛있답니다 ㅡ.

등록일 : 2008-05-28 수정일 : 2008-05-28

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