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삐야기

곰취, 마늘쫑 장아찌

더위에 지친 입맛 잡아줄 장아찌 반찬입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 곰취
  • 마늘쫑
  • 청양고추
    [양념]
  • 간장
  • 식초
  • 설탕
조리순서Steps
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곰취와 마늘쫑을 씻기 전에 식촛물에 담가 놓습니다.
곰취와 마늘쫑, 청양고추를 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 3~4번 씻어 주세요.
장아찌의 맛난 레시피는 간장: 물: 식초: 설탕 1: 1: 1: 1 입니다. 각자의 입맛에 맞게 가감하시면 되겠지요
먹기 좋게 썰어 놓은 마늘쫑을 유리병에 담고 장아찌양념을 팔팔 끓인 다음 부어주면 됩니다
곰취가 푹 담기도록 그릇을 얹어주고 뚜껑을 닫아주세요. 그리고 거꾸로 뒤집어 놓아 진공상태를 만들어 준 다음 식혀서 냉장 보관합니다.
칼칼한 맛을 위하여 청양고추를 넣어줍니다. 2~3일 정도 숙성시킨다음 드시면 됩니다.

등록일 : 2015-05-26 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

요리코코 2015-06-26 22:17:33

처음 만든 곰취... 3일후 기대되네요~ 

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