오곡밥

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예쁜포비

오곡밥

정월대보름의 대표 음식인 오곡밥입니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀(찹쌀)
2+1/2컵 구매
검은콩
1/2컵 구매
팥
1/2컵 구매
수수
1/3컵 구매
차조
1/3컵 구매
기장
1/3컵 구매
소금
1/2큰술 구매
밥물 팥 삶은 물+쌀뜨물
3컵 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩은 깨끗이 씻은 후 반나절 정도 찬물에 불려 주세요.

팥은 냄비에 물을 넣고 끓인 후 첫 물은 버려 주세요.

물 3컵을 다시 냄비에 붓고 팥알이 무르지 않을 정도만 삶아 주세요. 대략 15분 전후로 삶으면 적당한 것 같습니다. 팥을 미리 삶지 않고 사용하면 오곡밥을 지었을 때 팥만 익지 않는 불상사가 발생합니다. 삶은 팥은 건져 주시고 팥 삶은 물을 따로 받아 주세요. 밥할 때 사용하시면 됩니다.

전기압력밥솥에 쌀, 불린 콩, 삶은 팥, 수수, 기장, 차조를 넣고 팥 삶은 물과 쌀뜨물이 3컵이 되게 넣어 주세요.

개인 취향에 맞게 소금의 양을 조절하세요. 소금을 넣은 후 소금이 잘 녹도록 휘저어 주세요. 전기압력밭솥에서 잡곡 기능으로 밥을 지어주세요.

오곡밥을 지으면 콩, 팥은 위로 올라오고 기장, 차조, 등은 아래로 가라앉는 경향이 있으니 밥이 다 된 후에는 잘 섞어 주세요.

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등록일 : 2014-02-13 수정일 : 2015-06-08

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